طريقة عمل شوربة الجريش باللحم

شوربة الجريش باللحم المفروم

المكوِّنات

• كوب من الجريش.
• 250 غراماً من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة كبيرة مبروشة.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• حبتا طماطم كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع حبات لومي مثقوبة.
• عودان من القرفة.
• خمس حبات صحيحة من كلٍ من: الهيل، والقرنفل.
• ورقتا شيبة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• غسل الجريش جيداً، ثم نقعه في الماء الدافئ مدة ساعة.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل الثوم حتى يتحمروا.
• إضافة اللحم والتقليب وتركه حتى يجف ماؤه.
• إضافة الطماطم ومعجونه مع اللومي والقرفة.
• وضع الهيل والقرفة والشيبة في مصفاة بهارات شبكية، وإضافتها إلى الشوربة.
• ترك الشوربة مدة ساعة على نار منخفضة حتى تنضج.
• التتبيل بالملح والفلفل الأسود.

شوربة الجريش بلحم الغنم

المكوِّنات

• نصف كوب من الجريش.
• 250 غراماً من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة.
• عصير حبتا طماطم.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• حبة ليمون أسود مجفف.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• غسل الجريش ونقعه في الماء مدة ساعة.
• تسخين الزيت في قدر شوربة وقلي البصل حتى يذبل.
• إضافة قطع اللحم وتقليبها، ثم تركها على النار العالية حتى يجف ماؤها.
• إضافة الثوم والفلفل الأسود والكمون والتقليب.
• إضافة الجريش والتقليب، ثم إضافة الماء المغلي.
• ترك الشوربة على النار العالية مدة ربع ساعة، ثم تخفيف درجة حرارة الموقد وتركها حتى ينضج اللحم والجريش.
• إضافة البقدونس المفروم والتقديم.