عمل شوربة الدجاج
شوربة الدجاج
تعتبر شوربة الدجاج بأنها من الشوربات الهامة والمفيدة، حيث تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان نظراً لاحتوائها على الدجاج، والخضار، فهي تعد وجبة كاملة ومغذية وخاصة للأطفال، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدة أنواع شهية من شوربة الدجاج.
شوربة الدجاج بالبروكلي
المكوّنات:
- حبتان من البصل المفرومتان فرماً ناعماً.
- عودان الكراث المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من الزبدة المقطعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخردل البودرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة كؤوس من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- قطعة من فيليه الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نصف كيلو من البروكلي المفروم فرماً خشناً.
- نصف كأس من الخبز المحمّص.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة، والكراث، والبصل المفروم في مقلاة على النار ونحرك جيداً حتّى يذبل الخليط، ثمّ نضيف الطحين، والخردل، والملح، والفلفل الأسود ونستمر في التحريك.
- نضيف الحليب تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك، ثمّ نتركه حتّى يغلي تماماً، ويصبح قوامه ثقيلاً.
- نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه عصير الليمون، وفيليه الدجاج، والبروكلي ونحرك جيداً، ثمّ نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتّى يصبح قوام الشوربة ناعماً.
- نضع شوربة البروكلي والدجاج في صحن للتقديم، ونزينها بالخبز المحمّص.
شوربة الدجاج بالشوفان
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو يمكن استبدالها بالزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من المسكتة المطحونة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- عودان من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- عشر حبات من الفطر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثلاثة كؤوس من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس من الشوفان.
- ربع كأس من كريما الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة، والمستكة في طنجرة على النار ونحرك جيداً، ثمّ نضيف البصل ونحركه جيداً حتّى يذبل.
- نضيف الثوم المهروس، والكرفس إلى البصل والمستكة ونستمر في التحريك، ثمّ نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونحرك جيداً حتّى ينضج الخليط تماماً.
- نضيف الفطر، والماء، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الشوفان إلى الخليط ونحرك جيداً، ثمّ نترك الخليط يغلي لمدّة عشرين دقيقة.
- نرفع الشوربة عن النار ونضعها في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتّى يصبح قوامها ناعماً، ثمّ نضعها في صحن للتقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
شوربة الخضار بالدجاج والكريما
المكوّنات:
- قطعتان من فيليه الدجاج.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح.
- فصّان من الثوم المهروس.
- قطعة واحدة من ورق الغار.
- حبتان من الهيل الصحيح.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة واحدة من الجزر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كأس من البازيلاء الطازجة أو المجمدّة.
- علبة من الذرة الجاهزة.
- كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كأس من كريما الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الدجاج، والبصل، والثوم، وحب الهيل، والماء بالإضافة إلى الملح في طنجرة على النار، ونترك الخليط حتّى يغلي لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج، ثمّ نرفع الدجاج عن النار ونقطعه إلى قطع متوسط الحجم ونتركه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
- نضع المرق في طنجرة واسعة على النار ونضيف إليه قطع الدجاج، والبازيلاء، والجزر، والذرة ونحرك جيداً، ثمّ نتركه حتّى يغلي لمدّة عشرين دقيقة.
- نضع الماء والنشا في وعاء ونخلط جيداً حتّى يذوب النشا تماماً، ونضيفه إلى الشوربة ونحرك، ثمّ نترك الشوربة حتّى تغلي لمدّة خمس دقائق أخرى.
- نضيف الكريما إلى الشوربة ونستمر في التحريك، ونتركها حتّى تغلي لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ نرفع الشوربة عن النار ونضعها في صحن للتقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم.