Skip to content
الزيتون المحشي
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الزرقاء القاسية.
- أربع وعشرون حبة كبيرة من الزيتون الأخضر.
- كريمةٌ ثقيلةٌ -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- خلط الجبنة في وعاء الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح القوام كريمياً.
- إضافة القليل من الكريمة إذا كانت الجبنة قاسيةً.
- وضع الجبنة البيضاء المخفوقة في كيس الحلواني.
- وضع ما مقداره نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الجبنة في كلِّ حبةٍ من الزيتون.
- حفظ الزيتون في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّة يومٍ في الثلاجة.
الزيتون المحشي والمقلي
| مدّة التحضير |
10 دقائق
|
| مدّة الطبخ |
5 دقائق
|
| الكمية |
8 أشخاص
|
| المستوى |
سريع
|
المكوّنات
- أربعون حبة كبيرة جداً من الزيتون الأسود والأخضر منزوع النوى.
- حبةٌ من البندورة المجففة تحت الشمس والمفرومة.
- نصف ضمةٍ من الريحان الطازج المفروم.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الصنوبر المقلي.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍّ من: الملح، ورقائق الفلفل الحار.
- كوبٌ من كلٍّ من: الطحين، وفتات الخبز السادة.
- بيضتان مخفوقتان.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- وضع أوراق الريحان، والبندورة المجففة، والصنوبر، وعصير الليمون، وجبنة البارميزان، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الحار، والثوم في محضرة الطعام.
- طحن المكوّنات جيداً للحصول على صلصة بيستو متجانسة القوام.
- حشي حبّات الزيتون بخلطة البيستو، وتركها في صينيةٍ جانباً.
- تقليب الزيتون في الطحين جيداً، ثمَّ تغميسها في البيض.
- تقليب الزيتون المغمّس في البيض بفتات الخبز، وتغليفها بالتساوي.
- قلي الزيتون المحشي في زيتٍ ساخنٍ على دفعاتٍ حتّى يصبح لونه ذهبياً.
- وضع الزيتون المقلي فوق مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثمّ تقديمه مع طبق السلطة بالطحينية.
