المطبخ

يُعرف المطبخ بأنّه مكانٌ لإعداد الطعام وتقديمه، وببساطة لا يُمكن القيام بتلك المهمة دون وجود أدوات الطبخ المناسبة لاحتياجات الطهي، فقد تجد الزوجة الشابة في البداية صعوبةً في اختيار الأدوات الضرورية، وما يجب عليها شراؤه من أدوات للمطبخ، بسبب قلة خبرتها، بالإضافة إلى احتياجها إلى بعض المهارات الأخرى اللازمة لكي تقدم لعائلتها أشهى الأطباق، وحتّى تتغلّب على هذه الصعوبات يجب أن تفكر جيداً في احتياجاتها الحقيقيّة، كما أنّها يجب أن تتّبع نظاماً مُعيّناً في المطبخ، من شأنه أن يجعل يوم الزوجة مريحاً بعيداً عن الشقاء، فمثلاً عندما تجد الأواني والمقالي متشابكة في دولاب المطبخ لعدم استخدامها، أو عند رؤية الملاعق، والشوك، والسكاكين المبعثرة في الأدراج، فإنّ هذا قد يُؤدّي إلى التشاؤم وتقلب المزاج.^[١]^[٢]^[٣]

أدوات المطبخ الأساسية

يُمكن تعريف أداوت المطبخ بأنّها أي أداة تُستخدم في عملية الطهي أو تقديمه في المطبخ، كما قد تنقسم الأدوات إلى ما هو يدوي أو كهربائي، ويمكن شراء أيّ من الأنواع حسب الرغبة، كما أنّ هناك أدوات تتناسب مع أكثر من مهمة داخل المطبخ، ومن الضروري معرفة أنّ أدوات المطبخ متنوعة ومختلفة، وفيما يأتي بعض الأنواع الأكثر شيوعاً:^[١]^[٢]

أدوات المائدة وتشمل: السكاكين، والشوك، والملاعق.
سكاكين التقطيع بأحجام متنوعة.
صواني.
أكواب وملاعق للقياس.
مغارف بأنواعها.
طقم ملاعق خشبية.
أدوات التقشير.
مكابس الثوم.
مبشرة.
مضارب البيض.
خلاطات كهربائية.
قدور.
طقم من المقالي التيفال أو السيراميك.
أواني الشواء.
أواني خاصة بصنع الكيك.
أواني لصناعة الموفن.
رفوف التبريد.
أطباق لتقديم الفطائر.
النشابة (شوبك) لفرد العجين.
مفتاح علب.
مقص المطبخ.
أطباق أو زبادي تستخدم للخلط.
هراسة بطاطا.
مقورة واسعة للباذنجان.
مقورة ذات رأس دقيق للكوسا.
مسن حاد للحفاظ على حدّة السكاكين.
علب للسكر والشاي والقهوة.
لوح خشبي للتقطيع والأفضل تخصيص لوح للحوم والدجاج وآخر للخضار.
مصفاة كبيرة للمعكرونة والأرز.
طقم أطباق لتقديم الفاكهة.

نصائح لاقتناء أدوات منزلية للمطبخ

من الأمور التي يجب مراعاتها عند شراء أدوات المطبخ لتفادي الأخطاء والمتاعب، ما يأتي:^[١]

يُنصح بالتفكير في الاحتياجات الحقيقيّة وتقدير ما هو ضروري للمطبخ، فمثلاً هناك بعض الأدوات الأساسية التي يحتاجها كلّ مطبخ؛ كأدوات المائدة، والأواني، والمقالي، لكن نوعيّة الطعام التي ستقدمها سيدة المنزل ستُحدّد ما ستحتاجه من أدوات أخرى، فإذا كانت من محبي الحلويات والكعك ستحتاج إلى التركيز أكثر على أدوات الكعك، كالملاعق، وأكواب القياس، وصواني الخبز، والكعك وغيرها، بينما إذا كانت مُهتمّةً في غير ذلك، فستحتاج إلى مجموعة مختلفة من الأدوات.
تحديد الميزانية المالية في عملية شراء الأدوات، إذ إنّ الأدوات المنزلية متاحةٌ بأسعارٍ متفاوتة، ولكن الأفضل شراء أحسن الأنواع ذات الجودة العالية بثمن مرتفع، لكي تُستخدم لأطول مدّة ممكنة دون تراجع في أدائها وجودتها، وهكذا سيوفر الفرد المال ولن يُضطرإلى شراء الأداة ذاتها مرةً أخرى.
قياس المساحة التي ستضع بها الأدوات، فعند شراء معدات جديدة، يجب التأكد أنّها تتناسب مع المساحة المتوفرة في المطبخ.^[٤]

ترتيب أدوات المطبخ

من الأمور التي يجب مُراعاتها في ترتيب أدوات المطبخ ما يأتي:^[٣]

الاستغناء عن الكراكيب المنتشرة في المطبخ للحصول على سطح نظيف، فالأفضل التخلص من الأدوات التي لا حاجة لها ولا يتمّ استخدامها منذ سنوات، مع الحرص على عدم الاحتفاظ بأدوات لا تخص المطبخ داخله لتفادي الفوضى.
يُنصح أن يكون لكلّ درج وظيفة خاصة به، وذلك بتخصيص درج يوضع فيه جميع الأدوات المتشابهة، ودرج آخر يوضع به الأدوات المستخدمة بكثرة في المطبخ، كما يجب أن يُراعى قربها من بعضها، حيث توضع الأكواب بالقرب من غلّاية المياه الكهربائية، أو من براد الشاي، كما يجب أن تكون العلب الخاصة بالسكر، والشاي، والقهوة، قريبة منها، لتجنب الفوضى داخل المطبخ في البحث عن هذه الأدوات، كما يُفضّل التخلي عن الأدوات غير المستخدمة ووضعها في درج آخر.
يمكن استغلال الرفوف العلوية لحائط المطبخ، لوضع الأطباق وعلب الحبوب، وهذا من شأنه أن يزيد من جمالية الديكور، واستغلال المساحات الأفقية في المطبخ، كما يمكن وضع طاولة في وسط المطبخ تحتوي على رفوفٍ سفلية، حيث يمكن أن تُستغل في وضع أكواب الشاي عليها.
استخدام مُقسّم الأدراج لوضع الشوك والملاعق، وتنظيمها داخل الأدراج، وهذا المُقسّم يساعد على منع تبعثر الأدوات واختلاطها ببعضها، أو يمكن استخدام علب مستطيلة الشكل، أو صوانٍ لتقسيم الأدراج، أو أيّ وسيلة أخرى في حال عدم توفر مقسم الأدراج.
يُفضّل وضع السكاكين في درج مُخصّص لها، لتجنب حدوث الإصابات والجروح.
يُعتبر صناعة دولاب في الحائط، من الأفكار المفيدة في استغلال المساحات الفارغة، وهذا الدولاب من شأنه أن يستوعب كميات كبيرة من أواني المطبخ وأدواته، كما يمكن الاستفادة منه في تخزين الأدوات الكهربائية أيضاً.
استخدام السلال الخشبية التي تساعد على تخزين الأطعمة، التي لا تحتاج إلى حفظها في الثلاجة، مع الحرص على توفير تهوية مناسبة لها، لإبقاء المطبخ نظيفاً من الروائح الكريهة.
استخدام حامل الصحون، الذي يحمل الصحون بمختلف أنواعها وأحجامها، كما يمكن وضع أطباق الشوربة، والأكواب فيه أيضاً، ويأتي مع هذا الحامل براغٍ تُثبت من الخارج، حيث يمكن أن تُعلّق عليها الفناجين أو أيّ أداة أُخرى.
وضع حاملٍ قوي في سقف المطبخ، يعلق عليه الأواني والمقالي، وبهذه الحالة لن يكون هناك حاجة لاستخدام خزائن المطبخ والتي يُمكن أن تُستغل في وضع أشياء أخرى.
وضع شماعات على جانب الثلاجة، لتعليق علب التوابل مثلاً، أو الأواني، كما يمكن استغلال المساحة العلوية للثلاجة، بوضع خزانة تُخزّن فيها الأدوات قليلة الاستخدام.
تخصيص دولاب لأدوات التنظيف، أو يمكن استغلال منطقة أسفل المغسلة في تخزين أدوات النظافة، ويجب الحرص على عدم وضع الطعام أو الحبوب على مَقرُبةٍ من المنظفات الكيميائية؛ لتجنب اختلاط الروائح بالأغذية.

نصائح عامة في ترتيب المطبخ

يحتاج المطبخ مهما كان حجمه إلى ترتيب وتنظيم بين الحين والآخر، ومن النصائح التي تجعل عمليّة الطبخ أسهل ما يأتي:^[٥]^[٥]

مراعاة اختيار قطع الأثاث صغيرة الحجم لتُناسب المطبخ الصغير، بالإضافة إلى اختيار الأثاث الذي يُستخدم لأكثر من مُهمّة، فمثلاً يمكن شراء طاولة مُخصّصة للأكل، بحيث تحتوي على رفوف وخزائن لوضع الأدوات فيها.
اختيار الألوان الفاتحة عند دهن جدران المطبخ، بالإضافة إلى اختيار لون فاتح للسيراميك، كما هو الحال بالنسبة للأرضيّة؛ إذ إنّ هذا من شأنه أن يوحيَ بوجود مساحة أوسع.
تثبيت علّاقات معدنيّة عصريّة على جدران المطبخ؛ لاستغلالها في حفظ الأدوات المُستخدمة.
مُراعاة استخدام الأواني والأطباق ذات الحجم الصغير؛ لكي لا تستهلك مساحة كبيرة عند الترتيب.
تعليق حامل معدني على باب خزانة المطبخ؛ وذلك من أجل تعليق الفُوَط المُختلِفة عليه.
طيّ الأكياس اللازمة للمطبخ على شكل السمبوسك؛ وذلك لتسهيل تخزينها في دُرج مُعيّن، أو في أحد الأكياس المُخصّصة لها.
ترتيب المقالي والأواني في خزائن مُخصّصة، وذلك بوضعها فوق بعضها البعض، من الأكبر حجماً وحتّى الأصغر حجماً.
استغلال المنطقة الواقعة فوق حوض المغسلة لتعليق الأدوات المُختلِفة.
وضع سلّة للقمامة داخل خزانة حوض مغسلة المطبخ.

المراجع

^ ^أ ^ب ^ت Jaclyn Fitzgerald (4-8-2011), “What are Kitchen Utensils?”، www.homeimprovementpages.com, Retrieved 19/5/2020. Edited.
^ ^أ ^ب رحاب ولي الدين (23-3-2015)، “ما هي الأدوات الأساسية لأي مطبخ؟”، www.supermama.me، اطّلع عليه بتاريخ 19/5/2020. بتصرّف.
^ ^أ ^ب فاطمة عبدلله (17-5-2016)، “أفكار بسيطة وفعاله لترتيب المطابخ”، www.homify.com.eg، اطّلع عليه بتاريخ 19/5/2020. بتصرّف.
↑ “7Tips for Buying Kitchen Equipment “, www.foodandsupplysource.com,30-8-2017، Retrieved 19/5/2020. Edited.
^ ^أ ^ب “كيف أرتب أدوات المطبخ”، www.harajsa.org، 19-11-2017، اطّلع عليه بتاريخ 19/5/2020. بتصرّف.