مكونات مسحوق الكاري

مكوّنات الكاري

القيمة الغذائيّة

تحتوي الحصة الواحدة (34 غراماً) من مسحوق الكاري على:

المكوّنات

• أربع ملاعق صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• ملعقة صغيرة ونصف من بذور الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود الحب، والفلفل الأحمر المطحون، والهيل الصحيح.
• عود من القرفة بطول سنتمتر وربع تقريباً.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: القرنفل الصحيح، والزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

خلط المكوّنات كلها في محضرة الطعام لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتّى يتشكل مسحوق متجانس، ثمّ حفظه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

مسحوق الكاري المعتدل

القيمة الغذائيّة

تحتوي كل حصة من مسحوق الكاري المعتدل على:

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الكمون، والكزبرة، والكركم المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأحمر المطحون، وحبوب الخردل، والزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

خلط المكوّنات في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي حتّى تصبح مسحوقاً متجانساً، ثمّ حفظه في وعاء محكم الإغلاق.

مسحوق الكاري الحار

القيمة الغذائيّة

يحتوي كل 244 غرام من مسحوق الكاري الحار على:

المكوّنات

• ثماني ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
• ست ملاعق كبيرة من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: حبوب الخردل، وبذور الشمار، وجوزة الطيب المطحونة، والقرنفل الصحيح.
• أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• ثماني ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الهيل المطحون، والكركم، والزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من فلفل الكايان -أكثر أو أقل حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تحميص حبوب الكزبرة والكمون والخردل والشمار في مقلاة جافة على نار منخفضة الحرارة مع تحريكها بشكل مستمر حتّى تتفتح الحبوب، ثمّ إضافة باقي المكوّنات وتحميصها حتّى تسخن من دون أن تحترق.
• خلط المكوّنات في محضرة طعام حتّى يتشكل مسحوق متجانس وتركه ليبرد ثمّ حفظه في وعاء محكم الإغلاق.

فيديو بهارات الكاري

خلطة بهارات الكاري الهندية معروفة جداً، وتشتهر بنكهتها اللذيذة والقوية! فهل يمكنك إعدادها في المنزل؟ :

المراجع