إعداد الزبادي في البيت

وضع الحليب في قدر، ووضعه على حرارة اثنين وثمانين درجة مئوية ثمّ خفض الحرارة إلى ثلاث وأربعين.
تقليب الزبادي في كوب من الماء الدافئ ثمّ إضافة المزيج إلى الحليب، وتغطية الطبق.
تخمير الزبادي في الفرن الغير مُسخن مع تشغيل الشعلة الدائمة في الحمام المائي الدافئ على حرارة ثلاث وأربعين مئوية إلى أن يصبح الحليب كثيف القوام، ويحتاج لمدة ست ساعات.
وضع الزبادي في القدر، وإغلاقه جيداً، ووضعه في البراد لمدة سبعة أيام.(من أجل الحصول على لبن كثيف القوام أكثر، يتم وضع اللبن في مصفاة مبطنة بقماش صنع الجبنة، وتعليقها فوق الوعاء)
صب اللبن في المصفاة المُحضرة وتصفيته، ووضعه في البراد لمدة من يوم إلى يومين، والسائل المتكون في أسفل الوعاء هو مصل اللبن الحامض.

كيك الزبادي بالبرتقال

مكونات شراب البرتقال:

مكونات صلصة البرتقال:

تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
إحضار قالب رغيف أو قالب الإنجليش كيك، وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة ثمّ إضافة برش الليمون والبرتقال.
نخل كلٍ من: الطحين، الملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة ثمّ تركه جانباً.
إضافة الزعفران إلى اللبن الزبادي وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة.
وضع كلٍ من: البيض، خليط اللبن والسكر والزعفران في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
إضافة الزيت والطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
سكب الخليط في القالب، ووضعه في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتم نضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن، وتركه في القالب ثمّ توزيع شراب البرتقال ساخناً عليه.
ترك الكيك في القالب إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمّ إخراجه، والتخلص من ورق الزبدة، ووضعه على طبق تقديم.

تحضير صلصة السكر:

وضع السكر في طبق عميق، وإضافة عصير البرتقال، وتقليب المكونات معاً إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
توزيع الصلصة على الكيك وتركه إلى أن يصبح جافاً تماماً.
تقديم الكيك مع شاي العصارى أو قهوة الصباح.

مدَّة التحضير	خمس دقائق
تكفي ل	أربعة أشخاص

خلط جميع المكونات في وعاء الخلاط إلى أن يتغير لون اللبن الزبادي إلى لون مائلٍ إلى الأخضر.
وضع الخليط في وعاء صغير بجانب كلٍ من: الخضراوات، الخبز المحمص والكباب.