أفضل جبن للبيتزا
بيتزا الجبن
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين |
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الحليب.
- رشة من الملح.
- كوبان من الدقيق.
مكونات الصُّوص:
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- عبوتان من الطماطم المَسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- حبتان من الطَّماطم المقطعة إلى شرائح.
- أوراق ريحان طازجة.
- كرتان من جبنة الموزاريلا الطازجة (مقطعة إلى شرائح).
طريقة التحضير
- خلط السكر مع الحليب والخميرة وترك الخليط حتى يصبح زغباً.
- خلط الدقيق مع الملح، ثمّ عجن المكونات الجافة مع المكونات السائلة.
- وضع العجين داخل وعاء وتغطيته بمنشفة مُبلَّلة حتى يتضاعف حجمه.
- ضرب العجين وتشكيله بشكل قرص البيتزا.
- وضع الطَّماطم المَسلوقة مع زيت الزيتون، الثوم، الفلفل والملح في مقلاة، وطهيهم على نار حرارتها متوسطة حتى يتبخر أغلب السائل.
- تبريد الصُّوص ثمّ فرده على عجين البيتزا.
- رصّ الموزاريلا والطماطم على الصُّوص.
- خبز البيتزا داخل الفرن على حرارة 225 درجةً مئويَّة حتى الحصول على عجين ذهبي اللَّون ومقرمش واكتساب الجبن اللَّون الذَّهبي.
- تزيين البيتزا بأوراق الريحان.
بيتزا الجبن على خبز البرغر
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكونات
- كوب من صلصة الطماطم.
- أربع أرغفة من خبز البرغر أو خبز العشاء، مقطع إلى أنصاف.
- كوب من جبن الشيدر البرتقالي المبشور.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- رص أنصاف الخبز بصينية خبز، وصب ملعقة كبيرة مليئة من صلصة الطماطم بكل نصف.
- وضع جبن الشيدر والموزاريلا على كل نصف.
- خبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة خمس دقائق أو حتى إذابة الجبن، ثمّ تقديمها.
بيتزا مزخرفة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
مكونات العجينة:
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ جداً.
مكونات الحشو:
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الشرائح.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- باكيت من النَّقانق المُقطَّعة.
- ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا.
- ست حبات من المشروم المقطَّع إلى شرائح.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم خشناً.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق داخل وعاء الخلاط، ثمّ إضافة الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء، السكر والزيت وتثبيت مضرب العجين.
- التشغيل حتى الحصول على عجينة لينة.
- العجن لمدة من 4 إلى 5 دقائق حتى الحصول على عجينة خفيفة ومطاطية، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
- تشكيل العجينة إلى كرة ووضعها داخل طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
- تغليف الطبق بقطعة من النايلون ووضعه بمكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها (وقت التخمير يعتمد على حرارة المكان).
- أخذ مقدار الثلث من العجينة وتقطيعه إلى أربعين كرة صغيرة، وترك الكرات حتى ترتاح عدة دقائق، وفرد الكرة بين الأصابع قليلاً.
- وضع بوسط كل كرة قطعة من النقانق، ولفها مثل الكرة ثانية، وتركها جانباً.
- فرد باقي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة إلى قرص، ووضع العجينة على صينية لإبقاء مسافة فارغة حولها لوضع الكرات.
- وضع الكرات المحشية على حواف العجينة بالصينية، وترك الصينية جانباً لمضاعفة حجم العجينة.
- تسخين الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
- توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع ثلث مقدار جبن الموزاريلا، وتوزيع باقي المكونات، ونثر باقي الجبن.
- وضع البيتزا داخل الفرن لمدة 5 – 20 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي وتحميص الجبن.
- تركها تبرد قليلاً قبل تقديمها.