حلقات البصل المقرمشة

تقطيع حبات البصل على شكل حلقات بسماكة نصف سنتيمتر.
خلط المقادير الجافة وهي: الدقيق والنشا والبقسماط وطحين البطاطا والشطة المطحونة.
إضافة المياه الفوّارة إلى الخليط، والتقليب جيدًا حتى يتجانس.
رش حلقات البصل بالخليط، ثم غمسها بالبقسماط.
تحمير حلقات البصل المغلفة في كمية غزيرة من الزيت الساخن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تصبح حلقات البصل باللون الذهبي.
رفع حلقات البصل من الزيت، ووضعها على رف شبكي للتخلص من الزيت الفائض حتى تبقى مقرمشة.
رش حلقات البصل بالملح وهي ساخنة ثم تقديمها.

حلقات البصل المقلية المقرمشة

مكوّنات خليط عجينة القلي:

حلقات البصل:

مكوّنات التقديم:

تحضير خليط عجينة القلي:

تحضير حلقات البصل:

تتبيل حلقات البصل بالفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح.
غمس حلقات البصل بالطحين، ثم غمسها بالخليط.
وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخين الزيت إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، وقلي حلقات البصل في الزيت لمدّة خمس دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.
تقديم حلقات البصل الجاهزة مع الليمون المقسم إلى أرباع وصوص المايونيز الحار.

‬* أربعمئة وخمسون غرامًا من البصل المدوّر وكبير الحجم.

تقشير حبات البصل وتقطيعها عرضيًا على شكل شرائح بسماكة نصف سنتيمتر، ثم فصل الشرائح إلى حلقات.
خلط الحليب مع البيض جيدًا.
خلط المكوّنات الجافة وهي: الدقيق والبيكنج باودر والكمون، ثم إضافة خليط الحليب والبيض والعجن جيدًا.
غمس حلقات البصل بالعجين، ثم غمسها بالبقسماط.
وضع كمية غزيرة من الزيت وتسخينه على النار، وتحمير حلقات البصل فيه لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتحمر، ثمّ تصفيتها وتقديمها.