الحصول على طعام صحي

أثبتت الدراسات الواحدة تلو الأخرى أنّه كلما طالت مدة طهي الطعام، وازدادت كمية السوائل المستخدمة للطهي، زادت كمية خسارة، وفقدان القيمة الغذائية للطعام؛ لذلك فإنه ليس من المنطق زراعة، أو شراء الخضراوات، واللحوم ذات الجودة العالية، ثمّ فقد كمية كبيرة من قيمتها الغذائية أثناء الطهي، حيث يتم فقدان الكثير من الفيتامينات، والمعادن القابلة للذوبان في الماء أثناء عملية الطهي، ولتفادي خسارة القيمة الغذائية فإنّه ينصح باستخدام قدر الضغط؛ الذي يساعد على الاحتفاظ بجودة الأطعمة التي يتم طبخها بداخلها.^[١]

الحصول على نكهات أفضل

بالإضافة إلى الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام فإن قدر الضغط يحفظ النكهات؛ وذلك لأنّه يطهو الطعام خلال مدة زمنية قصيرة، وبقدر قليل من الماء، وهذا ما يجعل الخضراوات تبقى هشة، ونقية، وغنية بالألوان، وتحافظ أيضاً على ملمسها، ونكهتها التي تجعل من الطعام لذيذاً في الدرجة الأولى، كما يؤثر ذلك على اللحوم حيث تبقى رطبه، وطرية؛ فعند طبخها بحرارة البخار تكون النكهات الطبيعية أكثر كثافة، وحدة،^[١] ويجد بعض الناس أنهم يستخدمون كمية أقل من البهارات، والتوابل عند استخدامه مقارنةً بالطرق الأخرى.^[٢]

تميز قدور الضغط الحديثة بالسلامة والأمان

يعتبر توفر السلامة، والأمان في قدر الضغط أمراً مهماً للغاية، حيث يوفر قدر الضغط الحديث قطع أمان، وسلامة متعددة، حيث يمنع قفل مقبض الغطاء قدر الطهي من الفتح حتى ينخفض الضغط داخل القدر، ويصبح آمناً للفتح، كما تتميز معظم قدور الضغط الحديثة بوجود مؤشر مرئي يُظهر ما إذا كان هناك ضغط داخلها أم لا، وبالإضافة إلى ذلك، تم تصميم آليات تخفيف الضغط الثانوية؛ للسماح للبخار بالتسرب في الحالات النادرة التي ينبغي أن تكون فيها فتحة التنفيس مغلقة.^[٣]

المراجع

^ ^أ ^ب “What are the Benefits of Cooking With a Pressure Cooker?”, www.pressurecookerdiaries.com, Retrieved 18-9-2018. Edited.
↑ Tabitha Alterman , “The Benefits of Pressure Cookers “، www.motherearthliving.com, Retrieved 18-9-2018. Edited.
↑ “What makes pressure cooking so special?”, www.discoverpressurecooking.com, Retrieved 24-9-2018. Edited.