ماء الورد

نزع بتلات الورد وغسلها تحت ماء الصنبور الفاتر للتخلص أي بقايا.
وضع البتلات في قدر كبير وتغطيتها بكمية كافية من الماء (لا يجب وضع كمية كبيرة حتى لا تخف النكهة).
وضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى منخفضة وتركه حتى يغلي السائل ثم تغطيته.
ترك السائل يغلي برفق مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى تفقد البتلات لونها وتصبح بلون وردي باهت.
تصفية السائل والتخلص من البتلات.
حفظ ماء الورد في وعاء زجاجي.

ماء الورد بالورد المجفف

وضع البتلات المجففة في برطمان زجاجي (في حال صنع ماء الورد لغايات الطبخ يجب استخدام بتلات ورد قابلة للأكل).
صب الماء الساخن (ليس المغلي) فوق البتلات (يمكن استخدام الماء المفلتر بدلاً من الماء المقطر لضمان عدم وجود أي نوع من البكتيريا فيه).
تغطية البرطمان وتركه جانباً مدة عشر إلى عشرين دقيقة حتى يبرد الماء (تعتمد المدة على درجة حرارة الغرفة).
وضع مصفاة فوق برطمان آخر وصب السائل الناتج من نقع البتلات والتخلص منها.
إغلاق البرطمان وحفظه في البراد لمدة تصل إلى الأسبوع (يجب التخلص منه بعد مرور أسبوع من الصنع).

تقسيم كمية البتلات إلى قسمين.
طحن القسم الأول بواسطة الهاون حتى تنتج سوائلها، أو يمكن هرس البتلات من خلال مصفاة عن طريق وضع البتلات في المصفاة وفركها بظهر سكينة حتى تنتج سوائلها.
وضع السائل الناتج مع البتلات المطحونة في وعاء من السيراميك أو الزجاج وتركها عدة ساعات.
إضافة القسم الثاني من بتلات الورد وتركها مدة أربع وعشرين ساعة.
وضع مكونات الوعاء في قدر على النار (لا يجب استخدام قدر معدني لأنّه سيتفاعل مع زيوت الورد).
ترك القدر على نار هادئة حتى تبدأ المكوّنات بالغليان.
تصفية الماء من خلال مصفاة في برطمان زجاجي.
إغلاق البرطمان وتركه في مكان مشمس عدة ساعات.
حفظ ماء الورد في البراد لمدة تصل إلى الأسبوع.