ما هي مكونات البهارات الهندية

البهارات الهندية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من:
  • الكمون المطحون.
  • مسحوق الكاري.
  • مسحوق الفلفل الحار.
  • البابريكا المدخنة.
  • مسحوق الثوم، أو -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من:
  • الهيل المطحون.
  • الكركم المطحون.
  • الكزبرة المطحونة.
  • مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • بذور الشمّر.
  • الخردل المجفف.
  • بهارات الغراماسالا، أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الميرمية.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من الزنجبيل المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

خلط البابريكا مع مسحوق الفلفل الحار، والكاري، والكمون، والثوم، والكركم، والهيل، والكزبرة، والشمّر، والغراماسالا، والبصل، والخردل، والميرمية، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل في وعاءٍ، ثمَّ استخدام البهارات حسب الرغبة.

خليط البهارات الهندية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

خلط جميع البهارات في وعاءٍ صغير، ثمَّ حفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر.

بهارات الغراماسالا الهندية

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • القرنفل.
  • جوز الطيب المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من:
  • الهيل المطحون.
  • الكزبرة.
  • الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• خلط الكمون مع الكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، وجوز الطيب في وعاء، وتقليب البهارات جيّداً.
• وضع البهارات في وعاءٍ محكم الإغلاق، وحفظها في مكان بارد وجاف.

القيمة الغذائيّة