تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمسين مئوية وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن.
وضع رؤوس الثوم في صينية فرن وصغيرة مع ترك جهة التقسيم إلى الأسفل، وإضافة زيت الزيتون، والزعتر، والفلفل الأسود.
تغطية الصينية بإحكام بواسطة ورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن وتركها مدة ساعة تقريباً حتى يصبح الثوم طرياً وذهبي اللون.
ترك الزيت حتى يبرد قليلاً وتصفيته في وعاء نظيف من دون التخلص من الثوم.
تقشير الثوم الطري واستهلاكه كما هو أو إضافته إلى البيض، أو الدجاج، أو الستيك، أو اللحم.
التخلص من الزعتر والفلفل الأسود.
إمكانية الاحتفاظ بزيت الثوم المشوي بدرجة حرارة الغرفة لعدة أشهر، ولكن يجب اختبار إن كان طازجاً وصالحاً للإستهلاك من خلال شم رائحته، فإن اختفت رائحة الثوم الشهية يعني ذلك أنه لم يعد صالحاً للإستهلاك ويجب التخلص منه.
إمكانية الاحتفاظ بالثوم المشوي في البراد لمدة تصل إلى الشهر.
