البهارات المشكلة العمانية

تحضير وعاء عميق ووضع البهارات المطحونة فيه، وخلطها مع بعضها.
تحميص الكمون، والسمسم، والحلبة في مقلاة على النّار، كل نوع على حدة.
عند ملاحظة أنَّ رائحة البهارات عند تحميصها بدأت تظهر نرفعها عن النّار، مع الحرص على أن لا يتغير لونها كثيراً.
طحن البهارات الحبّ بعد تحميصها، ثمَّ إضافتها إلى البهارات المطحونة التي خلطناها سابقاً، وخلط البهارات جميعها مع بعضها.
طحن خليط البهارات للحصول على بهارات ناعمة جداً.
وضع البهارات في برطبان نظيف وغلقه، واستخدامها عند الحاجة.

البهارات المشكلة المصرية

تحضير صينية خبز ووضع كلٍ من: الكبيبة الصيني، والفلفل الأسود الصّحيح، والقرنفل، وحب الهال، والكمون، وإدخال الصينية للفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدَّة عشر دقائق إلى أن تتحمّص البهارات.
وضع البهارات جميعها في المطحنة الكهربائية وطحنها إلى أن تصبح ناعمة، ثمَّ تعبئتها في برطمان وغلقها، واستخدامها عند الحاجة.

للتعرف على طريقة عمل خلطة البهارات شاهد الفيديو.