عمل صلصة الطحينة البيضاء

قلّب المكوّنات جيداً في محضرة الطعام أو يدوياً حتّى تتشكل لديك صلصة كريمية.

عمل الطحينة البيضاء مع الثوم

اخلط كلاً من عجينة حبوب السمسم والماء والثوم وعصير الليمون والملح معاً في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي حتّى يتشكل لديك خليط ذات قوام كريمي ولون لؤلؤي (أضف المزيد من الماء الفاتر إن كان القوام ثقيلاً).
أضف المزيد من الملح أو عصير الليمون إن رغبت.

ضع الثوم والبصل في وعاء محضرة الطعام وافرمهما جيداً، ثمّ أخرج الخليط وصفّيه من خلال المصفاة للتخلص من السوائل قدر الإمكان ثمّ اترك المواد الصلبة الناتجة جانباً.
ضع الحمص والبقدونس والكزبرة والملح والتشيلي والكمون في وعاء محضرة الطعام واطحنهم حتّى ينمزجوا معاً من دون أن ينهرسوا.
أعد خليط البصل إلى محضرة الطعام مع البيكنج باودر وكمية كافية من الدقيق حتّى يبدأ الخليط بالتجمع من دون أن يلتصق.
انقل خليط الفلافل إلى وعاء وغطّيه بغلاف بلاستيكي واحفظه في البراد مدّة ساعة.
جهّز صلصة الطحينة في هذه الأثناء بخلط المكوّنات معاً وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ومن ثمّ حفظها في البراد.
شكّل أقراص الفلافل بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط وقلّيها في الزيت مدّة ثلاث دقائق من كل جهة.
قدّم أقراص الفلافل مع صلصة الطحينة وخبز البيتا.

تستخدم الطحينية كصلصةٍ لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة! فكيف يمكن إعدادها بالمنزل؟: