Skip to content
القيمة الغذائيّة لصلصة الترتار
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ منَ صلصة الترتار |
---|
الطاقة | 300 سعرة حراريّة |
البروتين | 0.00 غرام |
الدهون | 26.67 غرام |
الكربوهيدرات | 13.33 غرام |
السكريّات | 10.00 غرام |
الكالسيوم | 0 ملليغرام |
الحديد | 0.00 ملليغرام |
الصوديوم | 700 ملليغرام |
صوص الترتار
مدَّة التحضير | عشر دقائق |
مدَّة الطهي | خمس دقائق |
تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- رشة من صلصة التباسكو.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب واحد من المايونيز.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع المايونيز بداخله وإضافة كُلٍ من: عصير الليمون ، البقدونس ومخلل الخيار له وخلط المكوّنات بشكلٍ جيد.
- إضافة بودرة الثوم، السكر وصلصة التباسكو فوق خليط المايونيز وإعادة خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً للحصول على مزيجٍ ناعم.
- وضع صوص الترتار في طبق تقديم مناسب الحجم ووضعه في البراد لعدّة ساعات وتُقدم وهي بارده.
صلصة الطحينية
مُدّة التحضير | خمس دقائق |
مُدّة الطهي | خمس دقائق |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المُكوّنات
- نصف كوبٍ من اللبن.
- نصف كوبٍ من الطحينة.
- ربع كوبٍ من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- إحضار طبق عميق مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: الطحينية، الفلفل الأسود، الماء، عصير الليمون واللبن بداخله.
- خلط جميع المقادير مع بعضها البعض باستخدام المضرب الشبكي اليدوي جيداً من أجل الحصول على صلصة ذات قوامٍ ناعم.
- وضع خليط صلصة الطحينة في طبق مناسب الحجم وتقديمها بجانب أنواع الشاورما المختلفة سواءً كانت لحمة أم دجاج.
صوص الدقّوس
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- خمس حبّات من البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
- فصّان من الثوم.
طريقة التّحضير
- وضع كُلٍ من الثوم والبندورة في وعاء مناسب الحجم بعد تقطيعها لقطع صغيرة وتركها جانباً.
- وضع البندورة، الفلفل الحار والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي وخلطها بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.
- ووضع خليط البندورة في وعاء مناسب ورفعه على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة كُلٍ من: معجون البندورة، الكزبرة، الفلفل الحار والملح فوق خليط البندورة وخلطهم جيداً ويمكن إضافة مقدار قليل من الماء إذا لزم الأمر.
- ترك صوص الدقوس على نار منخفضة الحرارة حتى يَكثف ثمّ رفعه عن النار وتقديمه مباشرة.
صلصة الثومية
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- وضع بياض البيض في الخلاّط الكهربائي وإضافة رشة من الملح فوقه وخفقه بشكلٍ جيد.
- إضافة رشة أخرى من الملح، الثوم، والخل فوق الخليط السابق وإعادة خفق المكونات مع بعضهما البعض جيداً.
- إضافة الزيت فوق الخليط تدريجياً ومزج المكونات مع بعضها جيداً للحصول على صلصة الثومية المناسبة مع مراعاة إضافة الزيت أثناء تشغيل الخلاّط.