طريقة عمل صوص سندويشات الدجاج

القيمة الغذائيّة لصوص الهني ماسترد

صوص الهني مسترد

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.
• ربع كوب من المايونيز الخالي من الدهون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ربع كوب من العسل.
• ربع كوب من خردل الديجون.
• رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• خلط كل المكونات عدا الملح والفلفل الأسود في وعاء خلط مناسب ثمّ خفق المكونات بالخفّاقة الكهربائية حتى الحصول على مزيج ناعم.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• حفظ الخليط في مرطبان حفظ مناسب بالثلّاجة لمدّة لا تتجاوز ثلاثة أيام.

القيمة الغذائيَّة للبيض

المايونيز بالبيض

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• كوب من الزيت النباتي (بالإمكان زيادة الكمية حسب قوام الصلصة).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة متوسطة الحجم من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.

طريقة التَّحضير

• وضع البيضة في الخلاّط الكهربائي وخفقها على سرعة عالية.
• إضافة الملح، الخل وعصير الليمون إلى البيضة ومتابعة الخفق بنفس السرعة.
• إضافة الثوم المهروس مع الاستمرار بالخفق.
• سكب الزيت النباتي تدريجياً فوق المكونات التي في الخلاط قطرة تلو الأخرى إلى أن يتم الحصول على مزيجٍ كثيف القوام.
• حفظ المزيج في الثلاجة لحين استخدامه مع مراعاة أن لا تزيد مدّة الاحتفاظ به في الثلاجة عن الخمسة أيام.

المايونيز بدون بيض

المكوِّنات

• كوب من الزبت.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة من الملح.

طريقة التَّحضير

• وضع اللبن في الخلاّط الكهربائي وخلطه جيداً على السرعة المتوسطة.
• إضافة الخل إلى اللبن ثمّ تتبيله برشّة من الملح مع متابعة الخلط.
• إضافة الزيت تدريجيّاً على شكل خيط رفيع إلى اللبن حتى الحصول على قوام كثيف وسميك.

عمل الكاتشب في المنزل

المكوِّنات

• خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• خلط جميع المقادير في وعاء خلطٍ مناسب ثمّ وضعها في قدر على النار المتوسطة مع التحريك المستمر حتى غليانها.
• رفع القِدر عن النار وترك الكاتشب إلى أن يبرد تماماً ثمّ وضعه في زجاجة مناسبة وحفظه في الثلاجة.