طريقة عمل صوص سينابون الأبيض
القيمة الغذائيّة لصوص السينابون
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من صوص السينابون |
---|---|
الطاقة | 350 سعرة حراريّة |
الكربوهيدرات | 90.00 غرام |
السكر | 61.67 غرام |
الصوديوم | 142 ملليغرام |
البروتين | 0.00 غرام |
صوص السينابون الأبيض
المكوّنات
- كوبان من السكر المحبب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الزبدة، السكر والفانيلا معاً في وعاء عميق، ثمّ إضافة نصف كمية الحليب إليه مع تحريكهم للحصول على صلصة كثيفة.
- توزيع الصوص الأبيض على السينابون البارد قبل تقديمه.
صوص السينابون الأبيض بالجبنة
مدّة التحضير | عشر دقائق |
تكفي لِ | أربعة وعشرين قطعة |
المكوّنات
- خمسة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- كوب ونصف من السكر المحبب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الجبنة الكريمية، والزبدة في وعاء كبير، ثمّ خفقهم باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً.
- إضافة الحليب، والفانيلا للخليط وخلطهم، ثمّ إضافة السكر إليهم تدريجياً وإضافة الملح إليهم مع خلطهم للحصول على خليط ناعم جداً.
صوص الكراميل للسينابون
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
المكوّنات
- كوب من السكر الناعم.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة إلى نصف من الملح.
طريقة التحضير
- وضع السكر في مقلاة سميكة متوسطة الحجم، ووضعها على حرارة متوسطة مع تحريكه حتى يصبح لونه كلون العنبر.
- إضافة الزبدة للسكر في المقلاة مع تحريكها لإذابتها، ثم إضافة نصف كمية الكريمة وتحريكهم لإضافة بقيتها للخليط.
- ترك الخليط على النار حتى ظهور الفقاعات ثم إزالتها عن النار وإضافة كلٍ من: القرفة، الفانيلا والملح وتحريكهم معاً.
- تحريك الصوص حتى يصبح سلساً، ثمّ حفظه في برطمان في حرارة الغرفة ليبرد قبل استخدامه.
السينابون
مدّة التحضير | ساعتان |
مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- ثلث كوب من السكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلث كوب من الزبدة الطرية.
مكوّنات خليط السكر للعجين المفرود:
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- المزيد من الزبدة اللينة.
مكوّنات الصلصة:
- كوب ونصف من البيقان، مقطع بشكل كبير.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من السكر البني.
- ربع كوب من شراب الذرة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- تحضير العجين:
- خلط المكوّنات جميعها باستعمال الخفاقة اليدوية مع عدم وضع الدقيق معهم.
- إضافة كوبين من الدقيق للخليط، ثمّ تقليبهم بالملعقة الخشبية لمزجهم.
- إضافة ماتبقى من الدقيق تدريجياً مع تشغيل الخفاقة، حتى يتكون لدينا خليط أملس.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطيته لتركه لمدّة ساعة ونصف حتى يتخمر، ثمّ عجنه مرة ثانية وإعادة تخميره لمدّة أربعين دقيقة.
- فرد العجينة المتخمرة بشكل مستطيل، ثمّ دهنها بالزبدة اللينة ورشّها بخليط القرفة والسكر.
- لف العجينة بشكل رول ثم تقطيعها إلى قطع.
تحضير الصلصة:
- وضع مكوّنات الصلصة جميعها في قدر على النار، مع تحريكها لتصبح بنية اللون.
- إحضار قوالب المافن مع دهنها بالزبدة، ثمّ أخذ ملعقة من الصلصة ووضعها في كل قالب ووضعها فوقها قطعة من السينابون الملفوفة.
- ترك القالب لمدّة أربعين دقيقة حتى يرتاح، ثمّ إدخاله إلى الفرن لخبزه لمدّة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إزالة القالب من الفرن وقلبه لتقديم السينابون ساخناً.