طريقة عمل صلصة البشاميل بالحليب البودرة
القيمة الغذائيّة لحليب البودرة
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الحليب البودرة |
---|---|
الطاقة | 500 كيلوكالوري |
البروتين | 26.67 غرام |
الدهون | 26.67 غرام |
الكربوهيدرات | 40.00 غرام |
الألياف | 0 غرام |
السكر | 40.00 غرام |
الكالسيوم | 833 ملليغرام |
الحديد | 0 ملليغرام |
المغنيسيوم | 80 ملليغرام |
الفسفور | 667 ملليغرام |
الصوديوم | 367 ملليغرام |
الكوليسترول | 100 ملليغرام |
صلصة البشاميل بالحليب البودرة
مدّة التحضير | 5 دقائق |
مدّة الطهي | 10 دقائق |
المكوّنات
- كوب من الماء.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلث كوب من الدقيق.
- رشّة صغيرة من القرفة.
- مكعب ونصف من المرق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلث كوب من النشا.
مكوّنات الحليب:
- كوبان ونصف من الماء.
- سبع ملاعق ونصف من الحليب الجاف.
طريقة التحضير
- وضع الماء في وعاء متوسط الحجم.
- إضافة النشا، والدقيق إلى الماء وتقليبهم إلى أن تذوب المقادير بالماء جيداً وتركه جانباً.
- وضع الزبدة، والزيت في وعاء متوسط الحجم على النار إلى أن تسخن الزبدة، والزيت.
- إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل دون أن يتغير لونه.
- إضافة الماء، والحليب الجاف في وعاء وتحريكهم جيداً.
- إضافة الحليب، خليط النشا والدقيق، المرق، القرفة والفلفل إلى وعاء الزيت والزبدة.
- وضع خليط الزبدة والحليب على نار متوسطة الحرارة إلى أن نحصل على صلصة سميكة.
- ترك صلصة البشاميل تطهي لبضع ثوانٍ مع تقليبها بهدوء.
- وضع صلصة البشاميل في وعاء جانباً إلى حين استخدامها.
معكرونة بالبشاميل
مدّة التحضير | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 40 دقيقة |
تكفي لِ | 5-4 أشخاص |
المكوّنات
- كيس من المعكرونة صغيرة الحجم.
- اثنا عشر كوباً من الماء.
مكوّنات صلصة المعكرونة:
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشو:
- أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- خمسة أكواب من الحليب.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- إحضار صينية فرن كبير الحجم.
- وضع أكواب الماء في وعاء عميق على نار قوية إلى أن يغلي.
- إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، والملح على الماء المغلي.
- إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي وتركها تسلق مدّة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج المعكرونة.
- تصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة الحجم وغسلها بالماء البارد.
- إضافة المعكرونة المسلوقة إلى صلصة الطماطم وتقليبها إلى أن تتشرب بالصلصة جيداً ووضعها جانباً.
- سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقليبهم جيداً.
- وضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن.
- توزيع حشو اللحم المفروم على صينية المعكرونة وإضافة ما تبقى من المعكرونة المسلوقة فوق الحشو.
- توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة بشكل متساوي إلى أن تتغطى كل المعكرونة بالبشاميل.
- توزيع الزبدة على سطح صلصة البشاميل.
- إدخال صينية المعكرونة بالبشاميل في الفرن لمدّة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح لون سطح المعكرونة ذهبياً وتقديمها.
تحضير صلصة الطماطم:
- وضع الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
- إضافة الثوم، والبصل إلى الزيت الساخن وتقليبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
- إضافة كوب الماء، الطماطم، الملح، معجون الطمامطم، البهار المشكل، الملح والفلفل الأسود لمدّة خمس دقائق إلى أن تغلي الصلصة.
- وضع صلصة الطماطم جانباً إلى حين استخدامها مع المعكرونة.
تحضير الحشو:
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
- إضافة اللحم المفروم إلى الزيت وتقليبها إلى أن تجف تماماً.
- إضافة الثوم، والبصل إلى قدر الزيت، واللحم وتقليبهم إلى أن يلين البصل.
- إضافة الكزبرة، البهار، الفلفل الأسود والملح إلى اللحم وتقليبهم جيداً إلى أن تختلط المقادير مع بعضها البعض.
- وضع وعاء الحشو جانباً إلى حين استخدامه مع المعكرونة.
تحضير صلصلة البشاميل:
- وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة الدقيق إلى الزيت وتقليبهم إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- إضافة الحليب إلى الدقيق بالتدريج مع التقليب إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام.
- وضع صلصة البشاميل جانباً إلى حين استخدامها.