طريقة عمل صلصة البشاميل بالحليب البودرة

القيمة الغذائيّة لحليب البودرة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب البودرة
الطاقة 500 كيلوكالوري
البروتين 26.67 غرام
الدهون 26.67 غرام
الكربوهيدرات 40.00 غرام
الألياف 0 غرام
السكر 40.00 غرام
الكالسيوم 833 ملليغرام
الحديد 0 ملليغرام
المغنيسيوم 80 ملليغرام
الفسفور 667 ملليغرام
الصوديوم 367 ملليغرام
الكوليسترول 100 ملليغرام

صلصة البشاميل بالحليب البودرة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق

المكوّنات

  • كوب من الماء.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • مكعب ونصف من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلث كوب من النشا.

مكوّنات الحليب:

  • كوبان ونصف من الماء.
  • سبع ملاعق ونصف من الحليب الجاف.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في وعاء متوسط الحجم.
  • إضافة النشا، والدقيق إلى الماء وتقليبهم إلى أن تذوب المقادير بالماء جيداً وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة، والزيت في وعاء متوسط الحجم على النار إلى أن تسخن الزبدة، والزيت.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل دون أن يتغير لونه.
  • إضافة الماء، والحليب الجاف في وعاء وتحريكهم جيداً.
  • إضافة الحليب، خليط النشا والدقيق، المرق، القرفة والفلفل إلى وعاء الزيت والزبدة.
  • وضع خليط الزبدة والحليب على نار متوسطة الحرارة إلى أن نحصل على صلصة سميكة.
  • ترك صلصة البشاميل تطهي لبضع ثوانٍ مع تقليبها بهدوء.
  • وضع صلصة البشاميل في وعاء جانباً إلى حين استخدامها.

معكرونة بالبشاميل

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 5-4 أشخاص

المكوّنات

  • كيس من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • اثنا عشر كوباً من الماء.

مكوّنات صلصة المعكرونة:

  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشو:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • إحضار صينية فرن كبير الحجم.
  • وضع أكواب الماء في وعاء عميق على نار قوية إلى أن يغلي.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، والملح على الماء المغلي.
  • إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي وتركها تسلق مدّة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج المعكرونة.
  • تصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة الحجم وغسلها بالماء البارد.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة إلى صلصة الطماطم وتقليبها إلى أن تتشرب بالصلصة جيداً ووضعها جانباً.
  • سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقليبهم جيداً.
  • وضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن.
  • توزيع حشو اللحم المفروم على صينية المعكرونة وإضافة ما تبقى من المعكرونة المسلوقة فوق الحشو.
  • توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة بشكل متساوي إلى أن تتغطى كل المعكرونة بالبشاميل.
  • توزيع الزبدة على سطح صلصة البشاميل.
  • إدخال صينية المعكرونة بالبشاميل في الفرن لمدّة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح لون سطح المعكرونة ذهبياً وتقديمها.

تحضير صلصة الطماطم:

  • وضع الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • إضافة الثوم، والبصل إلى الزيت الساخن وتقليبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة كوب الماء، الطماطم، الملح، معجون الطمامطم، البهار المشكل، الملح والفلفل الأسود لمدّة خمس دقائق إلى أن تغلي الصلصة.
  • وضع صلصة الطماطم جانباً إلى حين استخدامها مع المعكرونة.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • إضافة اللحم المفروم إلى الزيت وتقليبها إلى أن تجف تماماً.
  • إضافة الثوم، والبصل إلى قدر الزيت، واللحم وتقليبهم إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الكزبرة، البهار، الفلفل الأسود والملح إلى اللحم وتقليبهم جيداً إلى أن تختلط المقادير مع بعضها البعض.
  • وضع وعاء الحشو جانباً إلى حين استخدامه مع المعكرونة.

تحضير صلصلة البشاميل:

  • وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الدقيق إلى الزيت وتقليبهم إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الحليب إلى الدقيق بالتدريج مع التقليب إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام.
  • وضع صلصة البشاميل جانباً إلى حين استخدامها.