سلايدر زنجر الدجاج

مكوّنات صوص المايونيز الحار:

مكوّنات سلطة الكول سلو الحمراء:

مكوّنات الدجاج المقلي والتجميع:

كوب من اللبن الرائب.
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن مقسّمة إلى قسمين.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون مقسّمة إلى قسمين.
ثلاث قطع من صدر الدجاج الفيليه الخالي من الجلد والعظم والمقطّع بالعرض إلى نصفين.
كوبان من الطحين متعدد الاستخدام.
القلي من الزيت النباتي-للقلي-.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملّحة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة.
ثلاث قطع من خبز البرغر المقطّع إلى نصفين.

تحضير المايونيز الحار:

خلط كل من المايونيز، والثوم، وصوص السريراتشا معاً في وعاء خلط صغير ووضعه بالثلّاجة لبعض الوقت حتى يبرد.

تحضير سلطة الكولسلو:

خلط الملفوف الأحمر مع البصل الأحمر، والهالابينو، وعصير مخلل الخيار في وعاء كبير إلى أن تتمازج المكوّنات ثمّ تركها بالثلّاجة تبرد لبعض الوقت.

تحضير الدجاج المقلي:

خلط كل من اللبن الرائب، والملح، والفلفل الأسود ثمّ إضافة شرائح الدجاج ثمّ وضعها في الثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة وتركها حتى تتبيل جيّداً.
خلط الطحين جيّداً مع الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط العمق.
تقليب الدجاج قطعة في كل مرّة بمزيج الطحين.
تسخين الزيت على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتقليب الدجاج بالزيت الساخن على الجانبين إلى أن يتحمّر وينضج بالكامل لمدّة ست دقائق.
تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة ساخنة على نار متوسطة ثمّ تحميص كل قطعة من الخبزة لمدّة دقيقة إلى أن تصبح بنيّة اللون ومقرمشة.
دهن نصف قطع الخبز بالمايونيز الحار ثمّ وضع قطعتين من الدجاج المقلي، والقليل من سلطة الكولسلو فوق الدجاج ووضع القطعة الثانية من الخبز فوقها وتقديمها بجانب البطاطا المقليّة، والمخللات، والمزيد من سلطة الكولسلو، والعصير.

مايونيز صحي من دون بيض

مدّة التحضير	عشر دقائق
عدد الحصص	حصتان

خلط عصير الليمون، والخل، والخردل، وشراب الذرة، والملح في محضرة الطعام مع إضافة الزيت على شكل خيط رفيع أثناء الخلط حتى الحصول على مستحلب.
فتح المحضرّة وإضافة زيت جوز الهند الصلب إلى الخليط ومتابعة الخلط حتى الحصول على مزيج كريمي ناعم على السرعة الهادئة من أجل تجنب ارتفاع درجة حرارة المزيج للحفاظ على تماسكه.
حفظ المايونيز في مرطبان.
استخدام المايونيز مباشرة أو حفظه بالثلّاجة لمدّة أسبوع.

خفق معجون الطماطم، والماء، وبيكربونات الصوديوم معًا في قدر الضغط مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط رغويّاً بعض الشيء (حيث ستتفاعل بيكربونات الصوديوم مع الحمض المعجون في الطماطم).
طهي المزيج على النار الهادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
إضافة الخل، وشراب الذرة إلى صلصة الطماطم.
مزج التوابل مع السكر جيدًا.
تصفية الخليط ثمّ تتبليه بالكثير من الملح، والمزيد من الخل حسب الرغبة.
ترك خليط الكاتشب يرتاح لعدّة ساعات قبل ابراز نكهة التوابل.