وضع زيت الزيتون في قدر كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثمَّ إضافة الجزر، والبصل وطهي الخليط لمدّة خمس دقائق، ثمَّ إضافة جميع المكوّنات معاً.
طهي الخليط لمدّة عشرين دقيقة، ووضع الغطاء بشكل مائل من أجل أن يصبح الجزر ليناً، ثمَّ خفض درجة الحرارة، وترك الخليط مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق.
تقليب الشوربة إلى أن تصبح ملساء باستعمال الخلاط اليدوي.
رفع القدر عن النار، وتتبيل الشوربة بالملح، والفلفل، وتزيينها بالريحان.
وضع كلٍ من: الزبدة، والكريمة، والسكر البني في قدر، ووضعه على درجة حرارة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق وتقليب المكوّنات إلى أن يتم إذابة السكر ويتم تكوين صلصة ناعمة، والاحتفاظ بها دافئة.
صلصة الخل
المكوّنات
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الأوريجانو.
السكر.
الثوم البودرة.
الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من كلٍ من:
خل بلسميك.
عصير الليمون.
الخل الأبيض.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من: عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، والشطة، والأوريجانو، والثوم، والزيت، والخل الأبيض، وخل البلسميك في برطمان عميق، وإغلاق المرطبان جيداً وتحريكه لتختلط المكوّنات معاً، ثمَّ تقديمها في إبريق للصلصة مع السلطة.
