ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى كمية لرشها على الثوم.
ثلاثة أكواب من المياه الغازية.
كوب ونصف من الكاتشب.
ربع كوب من خل التفاح.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الورسترشاير.
ملعقة كبيرة ممتلئة من بودرة التشيلي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج، بالإضافة إلى كمية للتتبيل.
نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، بالإضافة إلى كمية للتتبيل.
ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل المطحون.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الأخضر الطازج.
طريقة التحضير
هرس الثوم مع رشة من الملح بظهر السكينة.
خلط الثوم مع ربع ملعقة من الملح والمياه الغازية والكاتشب والخل وصلصة الورسترشاير وبودرة التشيلي وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة والبهار المشكل في قدر صغير، ثمّ وضعه على النار وتركه حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
ترك الصلصة على النار حتى تكثف مدة خمسة وأربعين دقيقة.
ترك الصلصة تبرد قليلاً، ثمّ إضافة عصير الليمون وتتبيلها بالفلفل الأسود والصلصة الحارة حسب الرغبة.
