مكونات صلصة ألفريدو

صلصة ألفريدو

المكوّنات

• أربعة فصوص من الثوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• كوبان من الكريمة الثقيلة.
• ملح، وفلفل أبيض مطحون -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
• أربعمئة وخمسون غراماً من معكرونة الفتوتشيني المسلوقة.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى شرائح، وتتبيله بالملح، والفلفل الأبيض، ثمَّ تحميره بالزبدة.
• وضع الكريمة مع الثوم في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة عشر دقائق.
• إزالة الثوم، ثمَّ صب الكريمة فوق الدجاج.
• إضافة الجبنة المبروشة، والمعكرونة المسلوقة، ثمَّ تقديم المعكرونة بصلصة الألفريدو ساخنة ومزينة برشةٍ من البارميزان المبروش.

صلصة الألفريدو مع السباغيتي

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزيت النباتي.
  • الزبدة.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من كلٍ من:
  • الحليب.
  • مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المجمدة.
• ربع كوب من جبنة الرومي المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• برش ليمونتين.
• نصف رأس من القرنبيط المغسول.
• علبة من معكرونة السباغيتي.

طريقة التحضير

• غلي الماء مع الملح، والكمون في قدرٍ فوق نار عالية.
• سلق القرنبيط في الماء حتى يطرى، ثمَّ تصفيته وحفظه بالماء، وهرس القرنبيط.
• تشويح الثوم مع الزيت في مقلاة كبيرة فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تفوح رائحته، ثمَّ إضافة القرنبيط المهروس، والحليب.
• ترك المكوّنات على النار حتى يغلي الحليب، ثمَّ إضافة الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• إضافة البازيلاء وطهيها لمدّة خمس دقائق.
• إضافة السباغيتي المسلوق، والجبنة، ورفع المقلاة عن النار.
• تزيين السباغيتي بصلصة الألفريدو بالبقدونس، وبرش الليمون.