طريقة عمل الجبنة النستو

القيمة الغذائية لجبنة النستو

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من جبنة النستو:

الجبنة النستو

المكوّنات:

• ربع كيلوغرام من الجبن القريش.
• كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثلاث حبات من الجبنة المثلثات.
• القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

• ضع الجبن القريش مع ثلاث مثلثات الجبنة في وعاء الخلّاط.
• ضع الزبدة مع المزيج، ثمّ اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تنمزج.
• أضف الحليب البودرة إلى المزيج، ثمّ اخلط المكوّنات مجدداً إلى أن تصبح متجانسة.
• اسكب المزيج في مقلاة واسعة، ثمّ ضعها على النار.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تذوب مكوّنات الجبنة، ويصبح المزيج ناعماً.
• أزل المقلاة عن النار إلى أن تبدأ الفقاعات في الظهور.
• اسكب المزيج في القالب الخاص بالجبن أو في صينية، وادهن القالب أو الصينية بالقليل من الزيت.
• غطِّ الجبنة باستخدام ورق الألومنيوم.
• ضع الجبن في الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة.
• أخرج الجبن من الثلاجة، ثمّ قطعه على شكل مثلثات.

جبنة النستو الكريمية

المكوّنات:

• لتر من الحليب.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الخل.
  • الزبدة.

طريقة التحضير:

• ضع الحليب في قِدر على النار إلى أن يسخن، ويقارب من درجة الغليان.
• أضف الخل إلى الحليب، وحرّكه جيداً.
• صفِ الحليب جيداً باستخدام مصفاة.
• ضع الجبن المتواجد في المصفاة في وعاء الخلّاط.
• ضع الزبدة والقليل من الملح في الخلّاط، واخلط المكوّنات جيداً.
• ضع الجبنة في طبق خاص.
• ضع الجبنة الكريمية في الثلاجة إلى أن تبرد.

جبنة النستو بالخل والحليب

المكوّنات:

• ربع كيلوغرام جبن قريش.
• علبة من الجبن المثلثات.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الحليب.
  • الزيت.

طريقة التحضير:

• ضع الجبنة القريش مع علبة جبن المثلثات، والزيت، والخل في وعاء الخلّاط.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج.
• أضف الحليب بشكل تدريجي، وذلك للحصول على القوام المناسب للجبنة.
• استمر في الخلط إلى أن يصبح المزيج كريمياً يشبه القشطة.
• ضع مزيج الجبنة في القالب الخاص.
• ضع القالب في الثلاجة.

حلويات الجبنة

المكوّنات:

• ثلاثمئة وخمسون غراماً إلى خمسمئة غرام من البسكويت المشكل والمطحون.
• ثلاثمئة وعشرون غراماً من الطحين.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
• ثمانون غراماً من الجبن المثلثات.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• عسل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• اخلط كلاً من: الطحين، والزبدة، والجبن المثلثات، والسكر الناعم، والبيكنج باودر معاً بشكل جيد.
• شكّل الخليط على شكل أصابع أو كرات.
• ضع الأصابع أو الكرات في صينية الخبز.
• اخبز الصينية على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين الخمس عشرة دقيقة إلى العشرين دقيقة.
• أخرج الصينية من الفرن، ثمّ اترك الأصابع لتبرد.
• ضع الأصابع في العسل، ثمّ غلّف الأصابع بالبسكويت.
• قدّم أصابع الجبنة في أكواب ورقية.