مكونات خلطة البروستد

خلطة بروستد الدجاج

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • مسحوق الثوم.
  • مسحوق البصل.
  • النشا.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
  • البابريكا.
  • الكركم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الطحين.
• رشة من الفلفل الأحمر الحار (الشطة).
• رشة من الملح، والفلفل الأسود.
• دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• خلط الطحين مع الكركم، والبابريكا، والنشا، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والثوم، والبصل في وعاء عميق.
• إضافة القليل من الماء للحصول على عجينة سائلة وغليظة القوام.
• وضع قطع الدجاج في الخليط، ثمَّ قليها في الزيت الساخن حتى تنضج وتتحمر، وتصبح قشرتها مقرمشة.

خلطة البروستد المقرمشة

المكوّنات

• بيضتان.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البابريكا.
  • بودرة الثوم.
  • بودرة البصل.
  • الزعتر.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• دجاجة مقطعة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خفق البيض في طبق، وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود، والقليل من الحليب.
• خلط الطحين بالفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والزعتر.
• وضع قطع الدجاج في البيض، ثمَّ في خليط الطحين، ثمَّ قليها في الزيت حتى تنضج، وتقرمش، وتقديم البروستد ساخناً.

خلطة بروستد الروبيان

المكوّنات

• أربع وعشرون قطعة من الروبيان الكبير المقشر، والمنظف مع الاحتفاظ بالذيل.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• أربع بيضات.
• بقسماط، ونشا الذرة للتغليف.

طريقة التحضير

• شق الروبيان من الظهر، وتسطيحه بواسطة اليد حتى تصبح القطعة عريضة.
• خفق البيض مع صلصة الصويا، ووضعه جانباً في طبق صغير.
• تغميس الروبيان في النشا، ثمَّ في مزيج البيض، ثمَّ في البقسماط.
• وضع الروبيان في الثلاجة حتى تتماسك الخلطة.
• تسخين الزيت فوق نار متوسطة الحرارة، وقلي الروبيان فيه حتى يتحمر.
• تصفية الروبيان المقرمش من الزيت، وتقديمه مع صلصة الترتار وشرائح الليمون.