كيف تحضر صلصة البشاميل

صلصة البشاميل

المكوّنات

• طحين.
• زبدة.
• لبن رائب.
• كريمة طبخ.
• رشة من كلّ من: القرفة، والملح، والفلفل أسود، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

• شّوح الزبدة على نار هادئة مع الطحين.
• أضف اللبن الرائب مع الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب بشكل تدرجي إلى الخليط الموجود على النار.
• قَلّب المكوّنات جيداً حتى يصبح قوامها متوسط السماكة.
• أضف الكريمة إلى الخليط السابق مع التحريك جيداً حتى تمتزج مع الخليط.

المعكرونة بصلصة البشاميل والدجاج

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة.
• دجاجة مسحبة.
• أربع كؤوس من مرق الدجاج.
• كأس من الحليب البودرة.
• كأسان من الموزاريلا المبشورة.
• كأس من الفطر المقطع إلى شرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• رَشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

• اسلُق المعكرونة حتى تصل للقوام الطري المتماسك.
• اسلُق الدجاج المنزوع الجلد والعظام وقطعها إلى مكعبات.
• جَهز صلصة البشاميل، ووضع جميع المكوّنات في قدر على النار على درجة حرارة متوسطة.
• قلّب الخليط جيداً، واتركها تنضج على النار إلى حين وصولها للقوام المطلوب.
• افرِد المعكرونة المسلوقة في صينية، ثمّ أَضِف الفطر والدجاج المقطع إلى مكعبات فوق المعكرونة.
• رُشّ الوجه بجزء من جبنة الموزاريلا.
• اسكب صلصة البشاميل على الصينية، ثمّ انثر جبنة الموزاريلا المتبقية والفلفل الأسود على وجه المعكرونة.
• سخن الفرن وأدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من ثُلث إلى نصف ساعة، حتى تنضج المعكرونة جيداً وتكسب اللون الذهبي.

المعكرونة بصلصة البشاميل واللحم

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة.
• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• مكعب من مرق الدجاج.
• فلفل أسود، وملح.
• عصير بندورة.
• طحين.
• لبن رائب وطازج.
• كريمة.
• ملعقتان من السمنة أو الزبدة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• اسلُق المعكرونة في قدر من الماء مع إضافة بضع نقاط من الزيت حتى تصل للقوام الطري المتماسك.
• ضَع في قدر آخر على نار هادئة الثوم والبصل المفروم ناعماً مع السمنة ومكعب مرق الدجاج، وشَوحهم على النار مع التقليب المستمر.
• أَضف اللحم المفروم إلى الخليط السابق، وضع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، حتى يصل المزيج إلى اللون البُني.
• اسكب عصير البندورة على الخليط.
• حَرك الخليط، واتركه حتى ينضج.
• جَهز صلصة البشاميل، وضَع السمنة والطحين في قِدر على النار، مع متابعة التقليب.
• أضف اللبن واخلط المكوّنات باستخدام المضرب.
• اسكب الكريمة إلى الخليط مع التحريك المستمر، للحصول على القوام المطلوب.
• أضف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط ثمّ أضف خليط اللحم والبندورة وحركها حتى تنضج.
• ضع الخليط في صينية وصُب البشاميل عليه وأدخله إلى الثلاجة لحين استخدامه ثمّ أدخله إلى الفرن.