القيمة الغذائية للثومية
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقتان طعام من الثومية:
| العنصر الغذائيّ |
القيمة الغذائيّة
|
| السّعرات الحراريّة |
21 سعرة حرارية
|
| الدهون الكلية |
غراماً واحداً
|
| الدهون المشبعة |
0.1 غراماً
|
| الكولسترول |
0.1 ملليغراماً
|
| الصوديوم |
278 ملليغراماً
|
| البوتاسيوم |
12 ملليغراماً
|
| الكربوهيدارات |
1.9 غراماً
|
| السكريات |
1.2 غراماً
|
| البروتين |
0.6 غراماً
|
| الألياف الغذائية |
0.1 غراماً
|
| فيتامين سي |
0.1 %
|
| الكالسيوم |
0.2 %
|
| الحديد |
0.7 %
|
الثومية دون بيض
| تكفي لـ |
8 أشخاص
|
| طريقة الطهي |
المزج
|
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- ست ملاعق من النشا.
- ملعقة من الملح.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة من حمض الليمون.
- طماطم صغيرة.
- بصل صغير.
- فطر صغير.
- فليفلة مقطعة.
طريقة التحضير
- ضع كلٍّ من الماء والنشا في قِدر صغير الحجم.
- ضع القِدر على نار هادئة إلى أن يسخن المزيج.
- حرّك المزيج باستمرار إلى أن يصبح المزيج متماسك وناعم.
- ضع المزيج في طبق واسع، واتركه ليبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
- ضع النشا، والثوم، والملح في وعاء الخلّاط.
- شغل الخلّاط بشكل مستمر مع إضافة الزيت على شكل خط وبشكل تدريجي.
- أضف حمض الليمون.
- شغل الخلّاط للحصول على مزيج أبيض يشبه بقوامه المايونيز.
- ضع صلصة الثومية في وعاء زجاجي ذو غطاء.
- أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة قبل الاستخدام بساعة.
الثومية بزيت الزيتون
| تكفي لـ |
4 أشخاص
|
| طريقة الطهي |
المزج
|
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- حبة كبيرة من البطاطا كبيرة الحجم.
- ملح.
- إحدى عشر فص ثوم أو أكثر.
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا ثمّ قشّرها.
- ضع كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز، واللبن الرائب، والبطاطا المسلوقة، والثوم، والملح في وعاء كبير.
- اخلط المكوّنات مع بعضها بشكل جيد إلى أن تتجانس، ويصبح المزيج ناعماً يشبه الكريمة المخفوقة.
- ضع الثومية في الثلاجة لتبرد.
ثومية بالمايونيز
| تكفي لـ |
4 أشخاص
|
| طريقة الطهي |
المزج
|
المكوّنات
- ثلاث ملاعق من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- فص واحد من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير
- ضع كل من اللبن الزبادي، والمايونيز، والثوم، والخل، والكاتشب في وعاء عميق.
- اخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تندمج.
- تبل المزيج بالدرجة المناسبة.
- قدّم صلصة الثومية مع الشاورما.
تغميسة الثومية
| تكفي لـ |
6 أشخاص
|
| طريقة الطهي |
المزج
|
المكوّنات
- كوب ونصف من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- ربع كوب من الماء المثلّج.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وعصير الليمون.
طريقة التحضير
- ضع النشا والماء البارد في قِدر صغيرة.
- اطهي المزيج على نار منخفضة مع التحريك بشكل مستمر إلى أن يصبح لون المزيج شفاف.
- غطِ المزيج واتركه ليبرد بشكل تام.
- ضع مزيج النشا والثوم في محضرة الطعام.
- أضف الزيت بكل رفق إلى المزيج.
- أضف الماء المثلّج بشكل تدريجي إلى أن تحصل على القوام المناسب للصلصة.
- أضف عصير الليمون.
- قلّب المزيج ثمّ قدمه.
