القيمة الغذائية للمايونيز

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقة طعام من المايونيز:

مايونيز بالنشا

ضع البيض في وعاء عميق، ثمّ أضف عليه السكر، والخردل المجفف، والبابريكا، وزيت السلطة، وعصير الليمون.
اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج بشكل تام.
ضع الماء والنشا في قِدر صغير، واخلطهم جيداً على نار هادئة.
استمر في التحريك إلى أن يغلي المزيج.
اغلِ المزيج لمدة دقيقتين، مع الاستمرار في التحريك.
أزل القِدر عن النار.
اسكب المزيج الساخن فوق مزيج البيض.
اخلط المزيج باستخدام المضرب الشبكي إلى أن يصبح المزيج كريمي وناعم.
اسكب المزيج في وعاء زجاجي ذي غِطاء.
احفظ المايونيز في الثلاجة.

ضع كلاً من: صفار البيض، والملح، والسكر، ومسحوق الخردل، والفلفل الأسود، وعصير الليمون في وعاء صغير الحجم.
اخلط المكوّنات إلى أن تصبح متجانسة وذات قوام سميك باللون الأصفر الفاتح.
أضف نصف كوب من الزيت بشكل تدريجي.
اخلط ملعقة أخرى من عصير الليمون والماء.
أضف نصف كوب آخر من الزيت مع الخلط المستمر والثابت.
أضف ما تبقى من كمية الماء وعصير الليمون مع الزيت بكل بطء.
قدّم المايونيز مع الشطائر أو أي نوع من السلطة الطازجة.

ضع كلاً من: الخل، وعصير الليمون، والخردل، وشراب الذرة، والملح في وعاء محضرة الطعام.
اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس.
أضف الزيت بشكل تدريجي عبر الفتحة العلوية لمحضرة الطعام أثناء عملية الخلط.
ضع زيت جوز الهند الصلب بعد فتح محضرة الطعام.
اخلط المزيج جيداً إلى أن يصبح كريمياً وذا قوام ناعم.
اخلط المزيج بشكل بسيط حتى لا ترتفع درجة حرارته ويصبح أكثر سمكاً.
اسكب المزيج في وعاء زجاجي ذي غطاء.
ضع المايونيز في الثلاجة، واستخدمه خلال أسبوع واحد فقط.