طريقة عمل الثوم للبروستد

القيمة الغذائية لصلصة الثوم

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة الثوم، وذلك لكل ملعقة طعام بوزن 15 غرام:

صلصة الثومية

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• بياض بيضتين.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• أضف بياض البيض مع القليل من الملح في وعاء الخلّاط.
• أضف الثوم المهروس إلى المزيج، واخلط مجدداً.
• ابدأ في إضافة الزيت إلى الخلّاط عن طريق الفتحة المخصصة للوضع، ثمّ أضف الملح والخل.
• استمر في الخلط حتى يصبح المزيج سميكاً.

صلصة الثومية الحارة

المكوّنات

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • الزيت النباتي.
  • الشبت.
  • الصويا صوص أو صوص السمك.
  • السكر البني.
• خل الأرز.
• ملعقة كبيرة من الصوص الحار.

طريقة التحضير

• حضّر مقلاة متوسطة الحجم عن طريق إضافة الزيت، ثمّ ضعها على النار.
• أضف الثوم والشبت، واقلِ المزيج إلى أن يصبح مقرمشاً.
• أضف صوص السمك، والسكر البني، والكاتشب، والخل، والصوص الحار، ثمّ حرّك المقادير إلى أن تمتزج بشكل جيد.
• خفّف درجة النار أسفل المقلاة، واترك المزيج على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ أزل المقلاة عن النار.
• قدّم الصلصة مع الدجاج المقلي.

الدجاج مع صوص الثوم والصويا

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج الطازجة.
• كوبان من نشا الذرة.
• فلفل أسود.
• ملح.

مكوّنات الصوص:

• نصف كوب من الصويا صوص .
• نصف كوب من صلصة الميرني.
• أربع حبات من الثوم المقشر والمهروس.
• ربع بصلة مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• قطعة من الزنجبيل بقياس 2.50 سم المقشر والمقطع.
• سمسم، للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

• تبّل أجنحة الدجاج ثمّ اغمسها في نشا الذرة.
• اقلِ الدجاج إلى أن ينضج، ثمّ أخرجه من المقلاة وضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير صوص الثوم:

• ضع كلاً من: البصل، والصويا صوص، والثوم، وصوص الميرني، والسكر البني، ومسحوق الثوم، والزنجبيل داخل مقلاة.
• ضع المقلاة على نار متوسطة أو هادئة، ثمّ أضف السكر وحرّك المزيج جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.
• اجلب طبقاً صغيراً وضع به نشا الذرة وملعقة من مزيج الصويا والثوم، ثمّ اخلط المزيج حتى يتجانس.
• أضف المزيج إلى المقلاة، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يصبح سميكاً.
• قدّم صوص الثوم مع أجنحة الدجاج.