دجاج الشوفان المقرمش مع سلطة الخضار والأفوكادو

مكونات الصوص:

مكونات السلطة:

مكونات نقوع الدجاج:

مكونات قشرة الشوفان:

مكونات اللوز المتبل المحلى:

تحضير الدجاج:

تقطيع صدور الدجاج إلى أصابع طولية.
خلط جميع مكونات نقوع الدجاج, وترك الدجاج في النقوع مدة ساعتين على الأقل.
تغميس أصابع الدجاج المنقوعة في تغليفة الشوفان، وتغلف بها جيداً.
طهي أصابع الدجاج في الفرن على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة/ حتى تتحمر أصابع الدجاج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر.

تحضير الصوص:

تحضير اللوز المحلى:

وضع السكر في قدر كبير على نار متوسطة، ويتم تحريك القدر بضع مرات حتى يذوب السكر.
تخفيف النار أسفل القدر، وإضافة كل من الزبدة، القرفة والبابريكا مباشرة، وتحريك الخليط جيداً.
إضافة اللوز إلى الخليط وتحريكه بلطف حتى يتغلف.
تغطية القدر، وطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح لون اللوز ذهبياً.
قلب اللوز في طبق مدهون بالزيت ورشه بالقليل من ملح البحر.

تحضير السلطة:

وضع الخضار مع العنب والكزبرة في أطباق التقديم، وإضافة شرائح الأفوكادو والقليل من الصوص، وتقليبها جيداً حتى تتغلف جميع المكونات بالصوص.
وضع شرائح الدجاج فوق أطباق السلطة، وإضافة اللوز المحلى مع القليل من الصوص على الوجه وتقديمها.

شوربة الشوفان

إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، وإضافة الشوفان وتقليبه جيداً لمدة اربع دقائق حتى يتحمص.
إضافة مرق الدجاج، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض، وطهيه على نار هادئة.
تشويح الفطر في مقلاة صغيرة مع ملعقة من الزبدة، ومن ثم إضافتها إلى الشوربة، وإضافة الحمص أيضاً.
خلط صفار البيض مع الكريمة في وعاء عميق، وإضافة ملعقتين من الشوربة إليه وتقليبه جيداً.
إضافة خليط البيض إلى الشوربة مع التحريك المستمر، ورفع الشوربة عن النار قبل أن تغلي.
سكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها مع الليمون.

تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
خلط الزبدة مع نوعي السكر في وعاء عميق, وإضافة البيضة والفانيلا وخلطها جيداً.
خلط الطحين مع البيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء آخر، ومن ثم إضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة.
إضافة الشوفان والفول السوداني إلى الخليط وتقليبه جيداً.
دهن صينية فرن بقليل من الزبدة، ووضع ورقة زبدة عليها، ووضع مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط على الصينية حتى انتهاء الكمية.
وضع صينية الكوكيز في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح، ومن ثم خبزها في فرن ساخن لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.