تحضير الشوفان
الشوفان
يُعد الشوفان من النباتات العشبية الحولية وينتمي إلى الفصيلة النجيلية، كما تُعتبر المنتجات المحضّرة من الشوفان من الأطعمة المغذّية جداً إضافةً إلى أسعارها الرخيصة، ومن الجدير بالذكر أنّ الشوفان يُستعمل بكثرة في مختلف دول العالم ومنها الولايات المتحدة الأمريكيّة، حيث يُصنع منه الخبز والبسكويت والكعك كما يدخل أيضاً في تحضير أنواع مختلفة من الشوربات، ويحتوي الشوفان على فيتامين (ب) والحديد والفسفور والعديد من المواد المعدنيّة، وتمتاز كل المنتجات الغذائيّة المحضرة من الشوفان باحتوائها على طاقة عالية وسعراتٍ حراريةٍ قليلة بحيث تساعد في تسهيل الهضم وعلاج مختلف الأمراض المعديّة، وسنذكر في هذا المقال عدة وصفات تحتوي على الشوفان.
شوربة الشوفان
المكونات
- ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثمرة واحدة من الطماطم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- جزرة واحدة متوسطة الحجم.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- انقعي الشوفان في كميةٍ مناسبة من الماء الدافئ لمدة خمس دقائق، ثم صفّيه جيداً.
- قطعي البصل والجزر إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
- ابرشي الطماطم باستخدام المبرشة، ثم ضعيها في إناء.
- أحضري قدراً متوسطة الحجم ثمّ ضعيها على النار وأضيفي إليها كميّة قليلة من الزيت، بعد ذلك ضعي البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين أو حتى يذبل، ثم أضيفي إليه الجزر وحركيه حتى ينضج.
- أضيفي إلى المزيج ملعقتين من زيت الزيتون ثم أضيفي الطماطم المبروشة وحرّكيه جيداً.
- أضيفي الشوفان بعد تصفيته إلى المكوّنات السابقة ثم حرّكيه بشكلٍ جيد، بعد ذلك أضيفي إليه مرق الدجاج وحركيه باستمرار حتى يغلي كي لا يتكتل الشوفان.
- ضعي الشوربة على نارٍ منخفضةٍ جداً بعد غليانها، ثم غطّيها واتركيها حتى تصل إلى درجة النضج.
- ضعي الشوربة بعد نضوجها في محضّرة الطعام واهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة القوام.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
- زيّني الشوربة بالبقدونس ثم قدميها ساخنة.
حلى الشوفان بالحليب
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الجوز المطحون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- ملعقة صغيرة من مطحون حب الهال.
طريقة التحضير
- ضعي الشوفان في إناءٍ على النار، ثم قلبيه باستمرار كي يتحمّص، بعد ذلك ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- ضعي إناء آخر على النار، ثم أضيفي إليه حب الهال والسكر والحليب السائل واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ضعي الشوفان المحمص في الإناء بعد غليان الحليب وحركيه عدة دقائق، ثم اتركيه يغلي على نارٍ منخفضة لمدة خمس دقائق.
- ذوبي مسحوق النشا في كميةٍ من الماء تعادل الثلاث ملاعق، ثم حركي المزيج كي يصبح قوامه مثل الكريمة، بعد ذلك أضيفيه إلى مزيج الشوفان والحليب، واستمري في تحريكه حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- اسكبي حلى الشوفان بالحليب في كاساتٍ مناسبة، ثم زينيها بالجوز المطحون أو بأنواعٍ أخرى من المكسرات المفضلة لديكِ وقدميها باردة.