القيمة الغذائية لعصير البقدونس

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة ، وذلك لكل كوب من عصير البقدونس الطازج:

عصير البقدونس

غسل ضمّة من أوراق البقدونس بشكل جيّد، ثمّ فرمها فرماً ناعماً جداً، ووضعها في قدرٍ يَحتوي على كوبين ونصف من الماء على نارٍ متوسّطة إلى أن تصل لدرجة الغليان لمدّة عشرين دقيقة.
وضع مغلي البقدونس جانباً عندما يغلي، وتركه مدّة خمس دقائق لتتمّ بعد ذلك تصفيته وشربه، وتجدر الإشارة إلى أنّ عصير البقدونس يُقدّم دون سكّر، ومن المُمكن تقديمه مبرّداً أو مثلّجاً.

تحضير قدرٍ واسعٍ، ووضع فيه الماء، وفصوص الثوم، مع الليمون بعد تقطيعه إلى شرائح، ووضعه على نارٍ هادئة حتى الغليان ولمدّة خمس عشرة دقيقةٍ إضافيّة بعد الغليان.
وضع الخليط فوق البقدونس المفروم، وحفظه في إبريق زجاجي لمدّة ليلة كاملة، ومن المُمكن ضربه في الخلّاط لعدة دقائق، ثمّ تصفيته جيداً.

وضع البقدونس مع كوب ونصف من الماء في مُحضّرة الطعام، وخفقه جيّداً للحصول على عصير البقدونس.
غلي قشور الليمون في كوب من الماء في قدر صغير لمدّة خمس عشرة دقيقة على نارٍ متوسطة، ثمّ تصفية الخليط من قشور الليمون.

استخلاص عصير الشمر، والكرفس، وأوراق النعناع، والبقدونس والتفاح الأخضر وبشر الليمون.
خلط جميع عصائر المكونات مع بعضها البعض.

صب الماء في وعاء نظيف ووضعه على الغاز، وضبط درجة الحرارة من متوسطة إلى عالية، وترك الماء حتى يغلي.
وضع البقدونس الطازج في كرة مصفاة الشاي وإغلاق الكرة ثم وضعها في الماء المغلي.
ترك كرة مصفاة الشاي في الماء المغلي لمدة ثلاثين دقيقة، ثم إطفاء الغاز.
ترك وعاء الماء حتى يبرد لمدة ثلاثين دقيقة إضافية.
إخراج كرة مصفاة الشاي من الماء وفتحها لإخراج البقدونس منها.
الضغط على البقدونس من خلال الأصابع لإزالة الماء الزائد في الوعاء ثم التخلص من الأوراق.
إعادة وعاء الماء على الغاز على درجة منخفضة وتركه على الغاز لمدة ساعة واحدة من أجل تقليل الحجم وتكثيف عصير البقدونس.