كيفية إعداد عصير الشمندر
القيمة الغذائيّة لعصير الشمندر
| القيمة الغذائيّة | 100 ملليلتر من عصير الشمندر |
|---|---|
| السكر | 9.17 غرام |
| الطاقة | 44 سعرة حراريّة |
| البروتين | 1.25 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.0 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الصوديوم | 40.0 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.00 ملليغرام |
عصير الشمندر
المكوّنات
- حبّة من الشمندر الأحمر صغير.
- حبة من التفّاح كبيرة الحجم أو حبتان صغيرتان.
- عودان من الكرفس.
- حبة أو حبتان من الجزر.
- نصف ليمونة أو لايم.
- قطعة صغيرة من الزّنجبيل مقشّرة.
طريقة التّحضير
- غسل جميع الخضروات والفواكة وتركها إلى أن تجف.
- تقشير وتقطيع الشّمندر إلى قطعٍ طويلة بالإضافة إلى تقطيع التفّاح إلى قطعٍ طويلة وإزالة اللّب.
- تقشير الجزر وتقطيعه إلى قطعٍ طويلة، وتقطيع الكرفس إلى قطعٍ طويلة.
- وضع إبريق تحت فوّهة العصّارة ثمّ تشغيلها.
- وضع جميع المكوّنات في العصّارة باستثناء اللّيمون.
- عصر اللّيمون على جنب ثمّ وضعه على العصير وتحريكه جيداً وتقديمه.
كوكتيل الشمندر والتفاح
المكوّنات
- حبتان صغيرتان من الشمندر المسلوق.
- حبتان من التفّاح.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
للتزيين:
- مكعبّات من الثلج.
- القليل من المياه الغازية.
طريقة التحضير
- وضع الشمندر، والتفّاح، والعسل في وعاء الخلاّط ثمّ إضافة عدّة قطع من مكعبّات الثّلج.
- تشغيل الخلاّط على سرعة متوسّطة إلى أن يتكون شراب ناعم ومتجانس.
- سكب كوكتيل الشّمندر والتفّاح في أكواب التقديم حتى ملء ثلثيها ثمّ إضافة المياه الغازيّة وتقديمها مباشرة.
القيمة الغذائيّة للجزر
| القيمة الغذائيّة | 100 ملليلتر من الجزر |
|---|---|
| السكر | 3.33 غرام |
| الطاقة | 25.0 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.83 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.00 غرام |
| الألياف | 1.7 غرام |
| حديد | 0.30 غرام |
| الكالسيوم | 17.0 ملليغرام |
| الصوديوم | 208 ملليغرام |
| الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.00 ملليغرام |
كوكتيل الشمندر والجزر والزنجبيل
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشر دقائق |
| مدّة الطّهي | عشر دقائق |
| عدد الحصص | ثلاث حصص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطّازج المقشّر والمقطّع.
- حبّة من الشّمندر مُتوسّطة الحجم مُقشّرة ومُقطّعة إلى قطعٍ كبيرة.
- أربع حبّاتٍ من الجزر متوسّط الحجم والمُقشّر والمُقطّع إلى شرائح.
- حبة من التفّاح مُتوسّطة الحجم مُفرّغة ومُقطّعة إلى مكعبات.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- خلط الزنجبيل والشمندر والجزر والتفاح والماء معًا في الخلاّط.
- ضرب الخليط وكشط جوانب الخلاّط من حينٍ إلى آخر إلى أن يصبح الخليط أملس.
- تصفية العصير وتخفيفه بكميّة إضافيّة من الماء حسب الرّغبة، وبالإمكان حفظ الخليط في الثلاّجة لمدة يومين ورجّه قبل التقديم.
عصير الجزر
المكوّنات
- كيلوغرامان من الجزر.
- كوبان من الثّلج المجروش.
للتزيين:
- أوراق من النعناع.
طريقة التحضير
- غسل الجزر جيداً تحت الماء البارد أو تقشير الجزر باستعمال قشّارة الخضروات إلى أن يتم التخلّص من الأتربة الملتصقة بالقشرة الخارجيّة ثمّ غسله جيداً.
- تقطيع حبّات الجزر طوليّاً بحيث تكون مناسبة لحجم فتحة التغذيّة في العصّارة.
- عصر الجزر على دفعات باستعمال عصّارة الجزر إلى أن تنتهي الكميّة.
- توزيع الثّلج في كاسات التقديم ثمّ سكب العصير.
- تزيينها بأوراق النعناع وتقديمه مباشرة.
مشروب الزنجبيل
المكوّنات
- نصف كوبٍ من الزنجبيل الطّازج والمُقشر والمُقطّع إلى شرائح.
- نصف كوبٍ من الماء.
مكوّنات شراب السكر:
- نصف كوبٍ من السكّر.
- كوب إلا ربع من الماء.
للتقديم:
- المياه الغازية أو الصودا.
- شرائح من الليمون.
- مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- وضع الزّنجبيل، والماء في قدر ستانلس ستيل وتركه يغلي لحوالي خمس دقائق، ثمّ إبعاده عن النار وتركه لحوالي عشرين دقيقة ثمّ التّخلّص من الزّنجبيل ووضعه في الثلّاجة.
- وضع السكّر، والماء في قدرٍ صغير وتركه يغلي على نارٍ متوسّطة لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافته إلى ماء الزّنجبيل ووضعه في الثلّاجة لعدّة ساعات أو إلى ان يبرد تماماً لتحضير شراب السكّر.
- وضع بعض الثّلج في الأكواب حسب الرّغبة وملء نصفها بشراب الزّنجبيل ثمّ إضافة بعض شرائح الليمون ثمّ المياه الغازيّة أو الصّودا المثلّجة وتقديمه.