طرق عمل عصائر طبيعية

عصير المشمش

المكوّنات

• كوب من أنصاف المشمش المعلبة في شراب خفيف.
• ستة مكعبات من الثلج.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

مزج لبن الزبادي والمشمش والسكر ومكعبات الثلج في الخلاط حتى يصبح القوام سميكًا، ثمّ تقديمه.

عصير الفراولة والليمون ومربى الفراولة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام فراولة مغسولة ومنزوع منها من الجزء العلوي.
• كوب ونصف سكر.
• عصير ليمونتين.
• ماء أو صودا لتخفيف العصير.
• قطع فراولة وشرائح ليمون وأوراق نعناع “للتزيين”.

طريقة التحضير

• وضع الفراولة والسكر والليمون وماء الصودا أو الماء في وعاء الخلاط وخفقها.
• تصفية الخليط بمصفاة ضيقة الثقوب، مع الضغط على الخليط والتحريك جيدًا حتى يذوب السكر.
• تخفيف سماكة العصير “حسب الرغبة” بالماء أو الصودا، بحيث يكون حصة من العصير مقابل أربع حصص من الماء.
• تزيين كاسات العصير بشرائح الفراولة وشرائح الليمون وأوراق النعناع.

شراب التوت المركز

المكوّنات

• كيلوغرام توت مشكل “كل الأنواع”.
• أربعة أكواب سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• عصر التوت جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
• تصفية مهروس التوت باستخدام القماش الخاص بتحضير الجبن أو باستخدام قطعة قماشية نظيفة أو بمنخل ناعم جدًا.
• عصر القماش جيدًا بعد تصفية العصير للحصول على أكبر كمية ممكنة من عصير التوت.
• وضع عصير التوت في قدر ورفعه على النار، وإضافة إليه السكر وعصير الليمون حتى يغلي العصير وتتكون عليه رغوة، والتخلص من الرغوة عن سطح الشراب.
• ترك العصير حتى يبرد تمامًا وتعبئته في قنينة وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
• وضع كمية من الشراب المركز في كأس مناسب للتقديم وتخفيفه بالماء البارد وقليل من الثلج المجروش وتقديمه.