حلوى الجزر

إضافة الجزر إلى الحليب في قدر عميق وتركه ليغلي، وتركه على نار خفيفة مع تحريكه لوقت لآخر، حتى يجف الحليب.
إضافة الحليب المكثّف المحلى ومزج المكوّنات جيدًا، وطهيه على نار خفيفة حتى يجفّ المزيج مع التحريك من وقت إلى آخر.
إضافة السمنة ومزج المكوّنات وطهيها لمدّة عشر دقائق إضافية.
تزيين الحلوى بالمكسّرات والزبيب وتقديمها ساخنة.

حلاوة الجزر بالزنجبيل

سلق حبات الجزر بالماء، ثم طحنها بالمطحنة اليدويّه أو بالشوك، وإضافة رشة الملح “حسب الرغبة”.
طحن جوز الهند مع السكر الناعم جيدًان وإضافته الى الجزر بواسطة الملعقة والخلط بنفس الوقت.
تشكيل الخليط إلى كرات ووضعها في جوز الهند، وتزيينها بقطع الفواكة المجففة أو الشوكولاتة أو أي نوع من المكسرات وتقديمه.

وضع الماء والجزر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ووضع الغطاء واطبخي الجزر لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن يُصبح الجزر طرياً جداً.
إضافة السكّر، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل، وعصير الليمون، وطبخ المكونات إلى أن تتبخّر كل السوائل الموجودة في القدر، لمدّةٍ تتراوح ما بين الثلاثين والأربعين دقيقة، عندما يتكرمل الجزر يجب رفعه عن النار.
إضافة الفستق الحلبي، ثمّ فرد عجينة الجزر فوق ورقة زبدة في صينيّةٍ صغيرة بشكلٍ متساوٍ، ثمّ تقطيعها إلى مربعاتٍ متساوية الحجم، أو تكويرها إلى كُراتٍ بحجم حبّة الجوز ثمّ رشها بجوز الهند.
حفظ حلاوة الجزر في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّةٍ تصل إلى الأسبوعين.

برش الجزر برشاً ناعماً، ثمّ وضعه في القدر مع الكريمة فوق نارٍ خفيفة.
الاستمرار بتحريك الجزر والكريمة إلى أن يمتص الجزر كل الرطوبة من الكريمة، ويُصبح طرياً لمدةٍ تتراوح ما بين الأربعين والخمس وأربعين دقيقة.
إضافة السكر، والزبيب، والزبدة، والهال، والملح، ثمّ الاستمرار بطبخ الجزر على نارٍ خفيفة جداً لمدّة خمس عشرة دقيقةٍ أُخرى مع التحريك المستمر إلى أن يذوب السكّر ويُصبح قوام الحلاوة كما ترغبين.
توزيع حلاوة الجزر في أطباق صغيرة وتزيينها بالفستق الحلبي أو اللوز.