طريقة عمل صوص شوكولاته لتغليف الكيك
القيمة الغذائية للشوكولاتة
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الشوكولاتة |
الطاقة | 550 سعرة حرارية |
البروتين | 0.00 غرام |
الدهون | 32.50 غرام |
الكربوهيدرات | 60.0 غرام |
الألياف | 2.5 غرام |
السكريات | 55.0 غرام |
صوص شوكولاتة لتغليف الكيك
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من العسل.
- كوب من الكريمة السائلة.
- مئتان وثلاثون غراماً من الشوكولاتة.
طريقة التّحضير
تحضير الصوص:
- وضع الكريمة السائلة في طبق، ووضعها على النار ثمّ إضافة العسل، وتركها إلى أن تبدأ تسخن.
- إضافة قطع الشوكلاتة، وتقليبها من وقت إلى آخر إلى أن يتم الحصول على الشوكولاتة.
- وضع صوص الشوكولاتة جانباً، وتركه إلى أن يصبح بارداً قليلاً.
- تصفية الصوص باستعمال المصفاة من أجل الحصول على صوص ناعم.
تغليف الكيك:
- وضع طبقة خفيفة من الصوص على وجه الكيك، ودهنها باستعمال ملعقة عريضة.
- سكب الصوص بشكل دائري على الكيك من أجل تغطية الأطراف.
- وضع الكيك في الثلاّجة لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح بارداً ثمّ تقديمه.
بسكويت شوكولاتة بكريمة الشوكولاتة
مدَّة التحضير | تسع دقائق |
مدَّة الطهي | اثنتا عشرة دقيقة |
تكفي ل | أربعة إلى خمسة أشخاص |
المكوّنات
مكونات العجينة:
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.
- صفار بيضة كبيرة.
- ربع كوبٍ من السكر الناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
مكونات كريمة الشوكولاتة:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوبٍ من الكريمة.
- ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ربع كوبٍ من السكر الخشن -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- نخل كلٍ من: الملح، الدقيق، الكاكاو والبيكنج باودرعلى قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتركه جانباً.
- وضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
- إضافة صفار البيض والفانيلا، وخفق المكونات إلى أن يتم إختفاء البيضة.
- إبعاد المضرب الشبكي، وتثبيت مضرب التقليب.
- إضافة خليط الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- تشكيل العجينة إلى قرص متماسك ثمّ تغليفه بقطعة من ورق النايلون.
- إدخال الطبق إلى البرّاد لعدّة ساعات.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في المنتصف، وإحضار صواني قصيرة الحافة.
- فرد العجينة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ومدّها إلى دائرة رقيقة السماكة.
- تقطيع العجينة بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو مزخرفة إلى دوائر متساوية العدد.
- رش السكر الخشن على قطع البسكويت، وترتيبها متباعدة في الصواني.
- خبز البسكويت لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يصبح سطحه جافاً ويتم نضجه تماماً.
- نقل البسكويت بحذر باستعمال ملعقة عريضة، ووضعه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
تحضير كريمة الشوكولاتة:
- تسخين الكريمة مع العسل في طبق سميك القاعدة على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة الشوكولاتة والفانيلا، وتقليب الخليط جيداً باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم إذابة الشوكولاتة.
- ترك الكريمة إلى أن تصبح باردة تماماً.
- وضع كمية قليلة من الكريمة على قاع قطعة من البسكويت ثمّ وضع قطعة ثانية من البسكويت، والضغط عليه من أجل أن تصبح القطع متماسكة قليلاً.
- وضع البسكويت في طبق للتقديم أو حفظه في وعاء محكم الإغلاق إلى وقت التقديم.