كيفية صنع كرات الشوكولاتة

كرات الشوكولاتة بالكريمة

المكوّنات

• ثلث كوب من الكريمة.
• أربعمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطّعة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• مئتان وعشرون غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
• كوب من البسكويت المطحون.

طريقة التحضير

• وضع الشوكولاتة البيضاء في طبقٍ كبير الحجم.
• وضع الكريمة الثقيلة في قدر على نار منخفضة الحرارة، ثمّ صبّها وهي ساخنة على الشوكولاتة البيضاء، وخفقهما معًا حتى تذوب الشوكولاتة.
• إضافة الزبدة، والخفق حتى يُصبح الخليط أملس، ثمّ حفظه في الثلاجة لمدّة ساعة إلى ساعتين حتى يسهل تشكيلها.
• تشكيل الخليط على هيئة كرات صغيرة باستخدام ملعقة كبيرة.
• وضع كرات الشوكولاتة في صينية مبطّنة بالسيليكون، وحفظها في الثلاجة لمدّة ساعة واحدة.
• إذابة الشوكولاتة الداكنة في الميكرويف، وغمس كلّ كرة فيها، وإخراجها بواسطة شوكتين.
• وضع البسكويت في طبق متوسط الحجم، ووضع كرات الشوكولاتة فيه، والتقليب حتى تتغطّى تمامًا، ثمّ تُنقل إلى صينية مبطّنة بورق الخبز إلى أن تجفّ.
• ترك كرات الشوكولاتة لمدّة عشر دقائق حتى تتماسك قبل التقديم.

كرات الشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من كريمة الخفق.
• خمسمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• جوز هند رطب، ومجفف.

طريقة التحضير

• إذابة الشوكولاتة في حمام ماء ساخن.
• وضع الكريمة على النار حتى تغلي.
• تقليب الكريمة مع الشوكولاتة حتى تُصبح الأخيرة ذات قوام أملس ولامع.
• ترك الخليط حتى يبرد، ثمّ تشكيل الخليط على هيئة كرات بواسطة اليدين بعد وضع القليل من الشوكولاتة عليهما.
• تغليف الكرات بجوز الهند.

كرات الشوكولاتة بالصلصة

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• مئتان وخمسون غراماً من بسكويت الشاي المطحون.
• أربعمئة غرام من الحليب المكثّف المحلّى.

الصلصة:

• مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة السوداء المقطّعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• مئة غرام من السكر الأسمر.
• ثمانون غراماً من كرات الشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط البسكويت المطحون مع الكاكاو والحليب المكثّف المحلّى، وعجن المكوّنات لحين الحصول على عجينةٍ متماسكةٍ.
• تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة، وصفّها داخل أكواب الكب كيك الورقية الصغيرة.

تحضير الصلصة:

• وضع الشوكولاتة، والحليب، والقهوة، والسكر في وعاء على النار.
• تحريك المكوّنات حتى تغلي، ثمّ تركها ثلاث دقائق إضافية.
• إطفاء النار، وتركها الصلصة تبرد قليلًا.
• الضغط بالإصبع على كلّ كرة لصنع فجوة، وسكب القليل من الصلصة داخلها.
• وضع حبة من الشوكولاتة فوق الصلصة، وإدخال الكرات إلى الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.

كرات الشوكلاتة بالبندق

المكوّنات

• كوبان من البسكويت السادة المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوب من اللوز المطحون.
• كوب من الحليب المحلى.
• نصف كوب من البندق المقشر.
• جوز هند للتغليف.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت، والكاكاو، والهيل، واللوز معًا في وعاءٍ عميقٍ، والتقليب بأطراف الأصابع حتى تختلط.
• إضافة الحليب بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار في التقليب حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
• تغليف الطبق بالنايلون، وترك العجينة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز تقريبًا، وتشكيلها على هيئة قرص، ووضع حبة من البندق وسطها، ثمّ جمع العجينة على حبة البندق وتشكيلها على هيئة كرة ملساء.
• تشكيل بقية عجينة البسكويت والبندق بذات الطريقة.
• وضع كرات الشوكولاتة بالبندق في أكواب ورقية قبل التقديم.