تورتة العيد

كيكة عيد الأم

المكوّنات

• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الباكينج باودر.
• كوبان من السكّر الناعم.
• كوب من الزبدة المُذابة.
• باكيت من جلي الفراولة.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الحليب.

التزيين:

• كريمة مخفوقة.
• حلوى مُلوّنة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، وتثبيت الرف الأوسط للفرن.
• دهن قالبين مستديرين بمقاس 22 سم تقريباً، بالسمن ورشّهما بالدقيق.
• وضع الدقيق ، والملح، والباكينج باودر في وعاء عميق بعد نخلها.
• وضع السكّر، والزبدة، والجلي في وعاء الخلاط، وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي لمدّة دقيقتين حتى يُصبح الخليط هشاً.
• إضافة البيض بالتدريج مع خفق الخليط بين كلّ بيضة وأخرى حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة الفانيلا وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة.
• إضافة الدقيق والحليب بالتناوب مع خلط المكوّنات بعد كلّ إضافة حتى تنتهي كمية الدقيق.
• تقسيم الخليط إلى نصفين وتوزيعهما في القالبين.
• إدخال الكيكة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج، وتُصبح ذهبيّة اللون.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد قليلاً، ثمّ قلبه على شبك معدنيّ حتى يبرد تماماً.
• تزيين الكيك بالكريمة والحلوى حسب الرغبة قبل التقديم.

كيكة عيد الحب

المكوّنات

• ربع كيلو من دقيق الأسبونج.
• كمية مناسبة من الشوكولاتة.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• كمية مناسبة من الفانيلا.
• قطع من الشوكولاتة.

التزيين:

• كريم شانتيه.
• فراولة.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والبيض، والفانيلا، والماء بشكلٍ جيّد لمدّة 10 دقائق حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة الشوكولاتة إلى الخليط وتحريكها جيّداً.
• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، وتجهيز قالب كيك على شكل قلب؛ بحيث يتمّ دهنه بالزيت ورشّه بالدقيق.
• سكب الخليط في القالب وإدخاله للفرن حتى ينضج.
• ترك الكيك حتى يبرد قليلاً، ثمّ تقطيعه إلى عدّة طبقات.
• تشريب الكيك بأيّ نوع من العصير الخفيف والبارد حتى تُصبح هشّة.
• حشو طبقات الكيك بكريم الشانتيه، ثمّ تغطية الكيكة بالكريم وتزيينها بالفراولة حسب الرغبة.

كيكة عيد الميلاد

المكوّنات

الكيكة:

• كوبان من الدقيق.
• أربع بيضات.
• ثُلث كوب من الشوكو أو محلّى الكاكاو.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكّر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

التزيين:

• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• رشّة من جوز الهند الخشن.
• قالب صغير من الزبدة.
• ربع كوب من السكّر الناعم.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• خفق البيض، والسكّر والفانيلا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تتكوّن فقاعات ويتضاعف حجم العجينة.
• إضافة الشوكو إلى الخليط مع الاستمرار في عمليّة الخفق، ثمّ إضافة الزيت مع التحريك.
• إضافة نصف كمية الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجيّ مع متابعة الخفق.
• إضافة الباكينج باودر، والكمية المتبقية من الدقيق بشكل تدريجيّ مع الاستمرار في التحريك.
• دهن قالب الكيك بالزبدة ووضع الخليط فيه.
• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
• إدخال الكيكة إلى الفرن لمدّة 35 – 40 دقيقة حتى تنضج.
• وضع الزبدة في وعاء مناسب وإذابتها على نار هادئة.
• إضافة القشطة إلى الزبدة المذابة مع التحريك المستمر.
• إضافة السكّر، والكاكاو إلى الخليط ومواصلة التحريك الجيّد حتى تتكوّن كريمة متجانسة.
• إخراج القالب من الفرن وتغطية وجه وأطراف الكيك بالشوكولاتة، ثمّ رشّ جوز الهند للتزيين.