حلويات خفيفة

السحلب

المكونات

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين:

• قرفة.
• مكسرات.
• زنجبيل.

طريقة التحضير

• وضع الحلبيب وجوز الهند في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة ليغلي الحليب لمدة تترواح بين خمس إلى ست دقائق.
• تصفية الحليب من جوز الهند، والتخلص من جوز الهند وإعادة الحليب إلى القدر.
• وضع السحلب والسكر في طبق صغير، وتحريك المزيج حتى يختلط السحلب مع السكر بشكل تام.
• أضافة مزيج السكر على الحليب.
• تقليب السحلب إلى أن يصل إلى درجة الغليان باستعمال ملعقة خشبية، ويصبح المزيج سميك المقام.
• أضافة ماء الورد وماء الزهر.
• سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ونثر كلٍ من القرفة، والمكسرات، والزنجبيل على الوجه.

طبقات الجلي

المكونات

مكونات الطبقة الاولى:

• نصف كيس من المانجو المثلجة.
• حبتان من جلي المشمش.
• كوب من الماء.

مكونات الطبقة الثانية:

• كيس من الفراولة المجمدة.
• حبتان من جلي الفراولة.
• كوب من الماء.

مكونات الطبقة الثالثة:

• حبتان من جلي الليمون الأصفر.
• مئتا غرام من جبنة الكريم.
• علبتان من الحليب المركز.
• كيس من الكريمة المخفوقة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى:

• تذويب الجلي بالماء الساخن ثمّ يتم إضافة المانجو وتحريك المكونات على النار حتى الذوبان، ثمّ وضع المزيج كطبقه أولى في كؤوس التقديم.

تحضير الطبقة الثانية:

• تذويب الجلي بالماء الساخن، ثمّ يتم إضافة الفراولة وتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج، ووضعها كطبقه ثانيه فوق طبقة المانجو بعد التأكد من أنها متماسكة
• وضع الكؤوس في الثلاجه حتى تصل الطبقه الثانية إلى درجة الإنجماد.

تحضير الطبقة الثالثة:

• تذوب الجلي بالماء الساخن ثمّ يتم وضع مع الجبنة، والحليب، والكريمة في وعاء الخلاط وخفقهم جيداً ثمّ وضع المزيج الناتج على طبقة الفراولة.
• وضع الجلي في الثلاجه حتى يتماسك جيداً ثمّ يزين بحسب الرغبة.

كيك كل يوم

المكونات

• ثلاثة أكواب من دقيق القمح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• أربع بيضات.
• ملعقتان من الفانيلا السائلة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن بشكل جيد، وتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• استعمال قالب مستدير ذو فتحة من الوسط ودهنه بالزبدة أو بالسمن النباتي، ثمّ رش الدقيق عليه وتركه جانباً.
• تنخيل كلٍ من: الدقيق، والملح، والبيكنج بادور في طبق مناسب أو على قطعة من ورق الزبدة، وترك المزيج جانباً.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي بشكل صحيح، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتشكل خليطاً هشاً ومتماسكاً يشبه قوام الكريمة.
• إضافة البيض بالتدريج بيضة واحده كل مره مع الاستمرار في الخفق، ثمّ يتم إضافة الفانيلا، ومقدار الثلث من خليط الدقيق، ثمّ يتم إضافة نصف مقدار الحليب، وخفق المزيج بشكل بطيئ إلى أن يختفي الدقيق تماماً.
• إضافة ما تبقى من الحليب وما تبقى من مزيج الدقيق والخفق حتى يختفي الدقيق، ثمّ يتم وضع الخليط في القالب المجهز مسبقاً.
• وضع القالب في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن وتركه على شبك معدني لبضع دقائق إلي أن يبرد.