إضافة الدقيق على دفعة واحدة مع التقليب المستمر لتشكيل العجين.
وضع العجين في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة البيض وعجن الخليط جيداً.
تشكيل الكلير ووضعه في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئويّة، ولمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
وضع الحليب مع الكريمة في قدر على النار، وتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
خفق البيض، والسكر، والفانيليا للحصول على خليط خفيف وكريمي، ثمّ إضافة الدقيق، ودقيق الذرة وخفق المزيج جيّداً.
إضافة نصف مقدار الحليب إلى خليط البيض مع التقليب الجيّد حتى يذوب، ثمّ إعادته للقدر حتى يغلي.
رفع الخليط عن النار، ثمّ إضافة معجون التمر مع التقليب الجيّد، وتركه جانباً حتى يبرد.
حشي الكلير بمعجون التمر.
تذويب الجيلاتين في الماء الدافئ، ثمّ مزجه مع خليط قطر التمر، وتغميس الجزء العلوي من الكلير بهذا الخليط.
كلير بالكريمة
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطبخ
60 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكوّنات
كوبان من الدقيق.
كوبان من الماء.
نصف كوب من الزيت.
فانيليا.
القليل من الملح.
ست بيضات.
كريمة الحشوة:
بيضة.
ملعقة من النشا.
سكر.
كوب من اللبن المقسوم إلى نصفين.
طريقة التحضير
وضع الزيت والماء في قدر على النار، وتركه حتى يغلي.
إضافة الدقيق، والملح، مع التحريك الجيّد.
إضافة البيض بالتدريج مع التحريك لتمتزج المكونات جيّداً.
صبّ الخليط في كيس الحلواني، ثمّ تشكيل الكلير على شكل أصابع.
إدخال الكلير إلى الفرن بدرجة حرارة 180 مئويّة.
تحضير كريمة الحشوة، وذلك من خلال: تسخين اللبن على النار، وفي تلك الأثناء يجب خفق بيضة مع الفانيليا، لتتمّ إضافتها بعد إبعاد اللبن عن النار قليلاً، وبعد ذلك يُعاد الخليط على النار مع إضافة نصف كوب من اللبن وملعقة من النشا، ثمّ يتمّ إزالة الخليط عن النار وتغطيته.
حشو الخليط في الكلير، ثمّ تغميسه في الشوكولاتة وتقديمه.
