تحلية بالفراولة

تورتة الفراولة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ست ييضات كبيرة.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الطحين.

مكوّنات صلصة الجيلي:

• نصف كوب من الماء الساخن.
• باكيت من الجيلي الأحمر.

مكونات صلصة الفراولة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• خمس حبات كبيرة من الفراولة.
• ملعقة كبيرة من الماء.

للتزيين:

• كوب من اللوز الشرائح المحمص.
• عشرون حبة كبيرة من الفراولة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.
• كوبان من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالبين مستديرين متوسطين الحجم.
• دهن القوالب بالسمنة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب، وتبطين القوالب بالطحين.

تحضير خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والبيكنج باودر في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• نخل الطحين من مرتين إلى ثلاث مرات من أجل أن يتجمع الهواء بين ذراته.
• وضع الزبدة في قدر صغير، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم إذابة الزبدة.
• رفع القدر عن النار، والاحتفاظ بالزبدة المذابة.
• وضع كمية من الماء في قدر بحجم وعاء الخلاط، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين الماء جيداً.
• وضع كلٍ من: البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي أثناء وضع الوعاء فوق الماء الساخن في القدر.
• استمرار في تقليب السكر، والبيض إلى أن يتم إذابة السكر ويصبح البيض دافئاً دون ترك البيض إلى أن يصبح ساخناً كثيراً.
• وضع الوعاء في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
• إبعاد الوعاء عن الخلاط، وأخذ كمية من خليط البيض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، وإضافته إلى الزبدة في القدر.
• تقليب المكوّنات معاً ثمَّ سكب الخليط فوق خليط البيض.
• تقليب الزبدة بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن يتم اختلاطها مع البيض جيداً.
• نخل الطحين مرة ثانية على خليط البيض.
• تقليب الطحين باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يتم اختفائه.
• سكب خليط الكيك بشكل متساوي في القوالب.
• خبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة، واختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
• قلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضير صلصة الجيلي:

• وضع الجيلي والماء في طبق عميق، وتقليب الجيلي باستعمال الشوكة إلى أن يتم إذابته وتكوين صلصة الجيلي.
• ترك الجيلي على طاولة المطبخ إلى أن يصبح متماسكاً قليلاً.

تحضير صلصة الفراولة:

• وضع كلٍ من: السكر، والفراولة، والماء في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة.

تحضير الكريمة:

• وضع الكريمة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح هشة القوام.
• وضع قالب من الكيك على طبق تقديم وتوزيع كمية قليلة من صلصة الفراولة.
• توزيع كمية قليلة من الكريمة ثمَّ وضع القالب الثاني والضغط بهدوء على القوالب.
• توزيع الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة على حواف وسطح الكيك.
• توزيع اللوز على حواف التورتة من أجل تغطيتها تماماً.
• توزيع حبات الفراولة على سطح التورتة مع ترك دائرة في وسط التورتة دون الفراولة.
• توزيع صلصة الجيلي باستعمال الفرشاة على حبات الفراولة.
• توزيع صلصة الفراولة في وسط حبات الفراولة.
• وضع تورتة الفراولة في الثلاجة لعدة ساعات ثمَّ تقديمها.

شورت كيك الفراولة

المكوّنات

• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• عبوة من الباوند كيك الفانيلا الجاهز.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ثلاثة أكواب من الفراولة.

طريقة التحضير

• غسل الفراولة، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
• وضع الشرائح في طبق عميق، وإضافة السكر وتقليبها جيداً وتركها لعدة دقائق إلى أن تصبح لينة ويتم إذابة السكر فيتكون صلصة خفيفة.
• تقطيع الكيك إلى شرائح متساوية.
• وضع شريحة الكيك في طبق التقديم، وإضافة كمية من الكريمه ثمَّ بعض شرائح الفراولة ثمَّ الشريحة الثانية من الكيك، وكمية من الكريمة.
• تزيين الكيك بحبات الفراولة، ثمَّ توزيع صلصة الفراولة، وتقديمها.