حلويات صحية للأطفال

كب كيك التمر والجوز

المكونات

• كوب ونصف من كل من:
  • الطحين.
  • الماء المغلي.
• ملعقة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البيكنج باودر.
  • الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
• كوب من التمر مدجول منزوع النوى ومقطع خشناً.
• نصف قالب من الزبدة غير مملحة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مئة وعشر غرامات من الجوز محمص.
• عبوة من كريمة الزبدة.
• فارمسيلي الذهبي للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الطحين والباكينج صودا والبيكنج باودر والملح والهال في وعاء عميق وتقليبهم جيداً.
• وضع التمر والماء المغلي والزبدة في وعاء عميق وتحريكهم حتى تذوب الزبدة ويطرى التمر.
• إضافة السكر البني والبيض المخفوق والفانيلا إلى التمر، تقليب الخليط جيداً، ثم إضافة خليط الطحين وتحريكه حتى يندمج.
• إضافة الجوز مع التحريك.
• تقسيم الزبدة بالتساوي على الأكواب المبطنة بورق الخبز، وملء كل كأس إلى ثلاثة أرباع.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، وإدخال الأكواب بالفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• تزيينها بكريمة الزبدة والفارماسيلي الذهبي.

بسكويت بالتمر والفواكه المجففة

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الفستق الحلبي المجروش.
  • التمر مقطع.
  • السكر الناعم بودرة.
  • الفواكة المجففة ومقطعة.
• كوب من الزبدة، اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• سكر ناعم بودرة للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع تثبيت الرف الأوسط في الفرن.
• إحضار صواني للخبز ودهنها بالسمن النباتي.
• تنخيل الدقيق والملح في طبق عميق، ثم إضافة التمر والفواكة، التقليب بأطراف الأصابع لتتغطى الفواكة بالدقيق.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهشاً، ثم إضافة الفانيلا وتشغيل الخلاط عدة ثوانٍ.
• إضافة خليط الدقيق والفواكة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات وإلى أن نحصل على عجينة مفتتة بعض الشيء.
• أخذ ملعقة كبيرة من الخليط، وتشكيلها على شكل بيضاوي، وضعها على الصينية.
• إكمال بقية المقدار ووضعها متباعدة على الصينية.
• إدخال الصينية الفرن لمدة من ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبياً فاتحاً.
• ترك حبات البسكويت لتبرد على شبك معدني.
• وضع السكر الناعم في طبق عميق، ووضع قطع البسكويت في السكر لتتغطى بطبقة سميكة، تكرار تغطية البسكويت في السكر مرة أخرى ليلتصق عليه جيداً.

كرات التمر بالفستق الحلبي

المكونات

• كوبان من كلٍ من:
  • الفستق الحلبي.
  • التمر منزوع النوى.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

طريقة التحضير

• وضع الفستق الحلبي في وعاء محضرة الطعام ووضع الشفرة المعدنية، وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الفستق مجروشاً.
• إضافة التمر مع الاستمرار بالتشغيل إلى أن تنتهي كمية التمر، ثم إضافة الهيل.
• الإستمرار في تشغيل الخلاط إلى أن يندمج التمر مع الفستق ويتجانس تماماً.
• وضع الفستق الحلبي الناعم في طبق واسع، ووضع القليل من زيت الزيتون أو زيت الذرة في طبق صغير.
• تبليل اليدين بقليل من الزيت وأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وتشكيلها على شكل كرة بواسطة اليدين، إكمال بقية الخليط بنفس الطريقة.
• وضع كرات التمر في الفستق الحلبي لتغطيتها بالفستق ثم وضعها في أكواب ورقية مزخرفة.