أطباق شوكولاتة
كيك الشوكولاتة بالقهوة
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- ثلاثة أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من كلٍ من: زيت الذرة، الحليب.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات كبيرات.
صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: البودرة الكاكاو السادة والقهوة الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من كلٍ من: السكر والماء.
للتزين:
- القليل من كلٍ من: الكريمة المخفوقة والشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- إحضار قالب مستدير متوسط الحجم.
تحضير خليط الكيك:
- نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح والطحين على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع كلٍ من: السكر، البيض والفانيلا الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط على السرعة المتوسطة وخلطها إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- إضافة الزيت والحليب ورش الطحين على سطح الخليط وتقليب المكونات باسعتمال ملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن يختفي الطحين تماماً.
- سكب الخليط في القالب ثمّ طرق القالب بخفة من أجل أن يصبح السطح متساوٍ.
- خبز الكيك لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة واختبار نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب ثمّ وضع القالب على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- عمل ثقوب في الكيك باستعمال العود الخشبي حتى يتشرب الكيك الصلصة.
- توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك بهدوء إلى أن يتغطى الكيك تماماً والانتظار لعدة دقائق ثمّ إكمال توزيع الكمية المتبقية من الصلصة.
- توزيع الكريمة على الكيك وتزينها بالشوكلاتة المبروشة ووضع الكيك في البراد إلى وقت التقديم.
تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- وضع كلٍ من: الماء، السكر، عصير الليمون، القهوة، بودرة الكاكاو والفانيلا في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
- تقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تغلي الصلصة وتصبح متجانسة ثمّ ترك الصلصة إلى أن تصبح باردة تماماً قبل الاستعمال.
كيك الشوكولاتة بالبسكويت
المكوَنات
مكونات خليط الكيك:
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات وزيت الذرة.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- أربع بيضات كبيرات.
لتشريب الكيك:
- كوب من الحليب.
مكونات كريمة الشوكولاتة:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من السكر
- مئة غرام من الشوكولاتة المقطعة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: بودرة الكاكاو السادة والزبدة.
للتزيين:
- القليل من كلٍ من: البسكوت المطحون والشوكولاتة.
طريقة التحضير
مكونات خليط الكيك:
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمَّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار طبق فرن مناسب الحجم ومناسب للتقديم على المائدة ثمَّ دهن الطبق بطبقة خفيفة من السمنة النباتية أو الزبدة.
- نخل كلٍ من: الكاكاو، الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعةٍ من ورق الزبدة.
- وضع كلٍ من: السكر،البيض، الفانيلا في وعاء الخلاّط ثمَّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدَّة خمس دقائق ومتابعة الخلط إلى أن يصبح خليط البيض هش القوام وفاتح اللون.
- إضافة الحليب والزيت وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة ثمَّ إضافة خليط الكاكاو والطحين وتشغيله لمدة دقيقة إلى أن يختفي الطحين دون خفقه لفترة طويلة.
- سكب الخليط في طبق الفرن.
- خبز الكيك لمدَّة ثلاثين دقيقة ثمَّ إختبار نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ عمل عدة ثقوب في قالب الكيك باستعمال عود خشبي.
تشريب الكيك:
- سكب الحليب على الكيك وتركه إلى أن يتشربه تماماً.
تحضيركريمة الشوكولاتة:
- وضع كلٍ من: الزبدة، النشا، بودرة الكاكاو، السكر، الحليب، الشوكولاتة في قدر متوسط الحجم ووضعه على درجة حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب باستعمال ملعقة الخشبية إلى أن يصبح الخليط متجانساً ويغلي.
- سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك وترك الكيك إلى أن تصبح الكريمة باردة تماماً.
- تزيين الكيك بالبسكوت المطحون والشوكولاتة.