ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي وجوز الهند للتزيين ويمكن إضافة البُندق او الكاشو -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تحضير صينية مُستديرة، ودهنها بقليلِِ من الطحينة باستخدام الملعقه أو الفُرشاة.
تثبيت الرَّف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
وضع السميد، السكر، جوز الهند، الدقيق، الزبادي، البيض، البيكنج باودر والفانيلا في وعاءِِ عميق وتقليب المواد لمدة دقيقة بمِلعقةِِ خشبية إلى أن تختلط وتتجانس تماماََ .
سكبِ الخليط في الصينية وتسويةِ السَّطح ووضع صينية البسبوسة في الفرن إلى أن تصبح ذهبيَّة اللون (تقريباً ثلاثين دقيقة).
إخراج الصينية من الفُرن وتشريبِ البسبوسة بالقطر ووضعها جانباً الى أن تبرد تماماً.
التأكد من أنَّ المانجا ناضجة – يجب أن تكون الثمرة برتقالية زاهية أو صفراء وناعمة إلى حدِِ ما-.
تقشير المانجا وتقطيعها إلى قطعِِ صغيرة، ثمَّ وَضعها في الخلاط وطحنِها جيداً لتكوين هريسِِ ناعم.
تسخين الماء في قدر على النار حتى الوصول إلى درجة الغليان ثمَّ إزالته وإضافة الجيلاتين وتحريكه بالمخفقة أو بملعقة خشبية في أثناء إضافة الجيلاتين لاجتناب التكتلات.
إضافة السكر إلى خليط الماء الساخن والجيلاتين والتقليب جيداً حتى ذوبان السكر.
إضافةِ هذا المزيج وحليب جوزِ الهند إلى المانجا في الخلاط والخفق جيداً حتى تتجانس المُكونات جيداً.
صب المزيج في أواني الحلوى أو الكؤوس أو وضعه في وعاء بايركس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويُفضَّل تركها لمدة يوم كامل وللتزيين يمكن إضافة الفاكهة اليه وتقديمه بارداً.
