كيف تصنع الحلوى

القيم الغذائيّة لبعض أنواع الحلوى

حلوى كرات جوز الهند

المكوّنات:

• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشّة صغيرة من الملح.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• خمسون غراماً من الحليب المُحلّى.
• مئة غرام من اللوز البودرة.
• مئة غرام من السكر البودرة.
• عشرون غراماً من الدّقيق.

طريقة التحضير:

• اخفق كُلّاً من: الملح والفانيلا وبياض البيض معاً، واستمر بالخفق حتّى يصير الخليط متماسكاً نوعاً ما، وأضف له السكر وفقاً لثلاث مراحل، مع الخفق بعد كلّ مرحلة حتّى يصير الخليط متماسكاً.
• أضف الحليب المُحلّى إلى المكوّنات السابقة، ثمّ اخلط بشكلٍ جيّد.
• اخلط كُلّاً من: جوز الهند والسكر البودرة والدقيق واللوز، وقلّب المكوّنات على مرحلتين مع إضافة بياض البيض.
• ضع العجينة في القُمع الخاص بالحلوى، ثمّ شكّل منها مجموعة من الكرات على صينيّة مُغطاة بورق الخبّز.
• اخبز كرات جوز الهند لمُدّة 15 دقيقة عند حرارة 180 درجة.

حلوى الحليب

المكوِّنات:

• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من النشا.
• كوب ونصف من الزيت.
• رُبع كوب من اللوز.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• رُبع كوب من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• مكوّنات القطر:
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• ضع الزعفران والهيل في وعاء وانقعهما بماء الورد، ثمّ اتركهما جانباً.
• اخلط الزيت والحليب والنشا والطحين معاً داخل مقلاة كبيرة، ثمّ حمّصهم على نار ذات حرارة هادئة إلى أن يصيرَ لونهم بني فاتح.
• اخلط السكر والماء في قدر على النّار، وانتظر إلى أن يغليا وأضف لهما الطحين المُحمّص بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار بالتحريك.
• أضف الزعفران والهيل المنقوعين بالماء إلى مكوّنات حلوى الحليب، ثمّ حرك الخليط بشكلٍ جيّد.
• أضف اللوز ثمّ حرّك ومن الممكن إضافة كمية أُخرى من الماء عند الحاجة لها.

حلوى التّمر

المكوِّنات:

• أربعمئة غرام من التمر منزوع البذور.
• مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
• ثلاثمئة ملليلتر من الحليب المُحلّى.
• مئة وخمسون غراماً من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.

طريقة التحضير:

• ضع الحليب المُحلّى والزبدة والماء والتّمر داخل طنجرة، ثمّ قلّب جميع المكوّنات على نار هادئة إلى أن يصير التّمر طريّاً، ثمّ دعه جانباً حتّى يبرد.
• اخلط كُلّاً من: الملح وكربونات الصودا والدقيق معاً، وأضفهم إلى التّمر.
• قلّب المكوّنات معاً حتّى تختلط بشكلٍ تام، وضعها داخل صينيّة مدهونة بالزبدة ومُغطاة بالدقيق.
• اخبز حلوى التّمر داخل الفرن عند حرارة 160 درجة لمُدّة تصل إلى 45 دقيقة.