أرز بالحليب

أرز بالحليب المحضّر في الفرن ويُسمّى بودينغ الأرز، وهو طبقٌ يُحضّر في بريطانيا منذ القدم ويُعتبر من الأطباق التّقليديّة الموجودة فيها، وهو من أطباق الحلويّات المناسبة لفصل الشّتاء لأنّه يقدّم ساخناً، مما يُعطي الجّسم الطّاقة والحرارة، كما أنه من الوصفات سهلة التحضير والبسيطة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير طبق الأرز بالحليب المخبوز في الفرن.

الأرز بالحليب على الطّريقة التّقليديّة

المكونات

لتر ومئتا مللتر من الحليب السّائل.
مئة وأربعون غراماً من الأرز المصري.
مئة وعشرة غرامات من السكّر.
ملعقة كبيرة من الزّبدة.

طريقة التّحضير

سخّني الفرن على حرارة مئة وأربعين درجة، وادهني الصّينيّة بالقليل من الزّبدة.
سخّني الحليب فوق نار متوسّطة الحرارة ثمّ ضعي السكّر والأرز.
اسكبي المزيج في الصّينيّة، ووزّعي ملعقة الزّبدة فوق الحليب.
ضعي الصّينيّة في الفرن من ساعة ونصف إلى ساعتين، ثم حرّكي الأرز بالحليب في منتصف مدّة الخبز مرّة واحدة فقط، ثمّ قدّميها ساخنة.

الأرز بالحليب البسيط

المكوّنات

ثلث كوب من أي نوع من الأرز الأبيض.
نصف كوب من السكّر.
رشّة من الملح.
أربعة أكواب من الحليب السّائل.

طريقة التّحضير

سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
ضعي السكّر، والأرز، والحليب، والملح في صينيّة فرن كبيرة، حرّكيها جيدّاً.
عندما يُصبح الفرن ساخناً ضعي الصّينيّة في الفرن وحرّكي المكوّنات بعد نصف ساعة، ثمّ اخبزيها لمدّة نصف ساعة أُخرى وحرّكيها مُجدداً.
استمرّي بالخبز إلى أن يمتص الأرز كل كميّة الحليب تقريباً ويصبح طرياً، أي ما يقارب ثلاثين دقيقة أُخرى.
قدّمي الأرز بالحليب ساخناً، أو بحرارة الغرفة، أو بارداً.

نصائح

يجب استخدام الأرز الأبيض قصير الحبّة، ولكن يُمكن أن تستخدمي الأزر البسمتي ذات الرّائحة العطرة كأرز الياسمين لإضفاء طعم ألذ، ولكن القوام سوف يختلف، إذ إنّ كميّة النّشا الموجودة في الأرز ذات الحبّة القصيرة يُعطي قواماً كريمياً للأرز لا يُمكن أن يُقدّمه الأرز البسمتي.
يُمكن استبدال الحليب العادي بحليب جوز الهند، أو حليب الصّويا، أو أي نوع من الحليب الذي تفضّلينه.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من برش اللّيمون أو برش البرتقال أو خلاصة الفانيلا لإضفاء نكهة مُنعشة للطّبق بعد الانتهاء من طبخه.
يمكن إضافة مكسّرات محمصّة قبل التّقديم على الطّبق، أو رشّة من القرفة المطحونة.
يمكن إضافة الزبيب الذّهبي، أو المشمش المُجفّف قبل أن تنتهي من خبز الطّبق بنصف ساعة.
يُمكن إضافة حبوب الشّوكولاتة الصّغيرة عند التّقديم.