صابلي بالمربى

وضع السكر مع الزبدة والفانيلا في وعاء وخفقهما جيداً حتى الحصول على قوام كريمي ثمّ إضافة البيض إلى الخليط بيضة تلو الأخرى بعد إختفاء كل بيضة.
إضافة قشر الليمون، الطحين والبيكنج باودر إلى الخليط ثمّ تجميع العجينة دون عجنها.
تشكيل الحلويات بأشكال مختلفة ووضعها في صينية غير مدهونة بشيء وإدخالها إلى الفرن وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
إلصاق كل حبتين من الحلويات مع بعض باستخدام المربى أو الشوكولاتة وتقديمها جاهزة.

الصابلي العادي

وضع الدقيق، الزبدة والسكر في خلاّط الطعام الكهربائي وخفق الخليط حتى الحصول على عجينة مفتتة.
إضافة البيض والفانيلا إلى وعاء الخلط وخلط الخليط مجدداً حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجمعة في زاوية واحدة في وعاء الخلاّط.
وضع العجينة في كيس نايلون وتركها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً ثمّ إخراج العجينة من الثلاجة ورقّها فوق قطعة من القماش أو قطعة من النايلون مرشوشة بالدقيق.
غمس قطاعة البسكويت في الدقيق ثمّ غرزها في العجين للحصول على أشكال البسكويت ثمّ وضع وترتيب قطع العجين في صينية غير مطلية بالزيت.
وضع صينية العجين مجدداً في الثلاجة لمدة عشر دقائق فقط ثمّ إدخال الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية حتى يصبح لون البسكوت وردي قليلاً.
إخراج الصينية من الفرن ووضع القليل من مربى المشمش أو مربى الفراولة فوق قطعة من البسكوت ثمّ تغطيتها بقطعة أخرى وتقديمه جاهزاً مع الشاي والقهوة.

وضع المكونات الآتية في خلط الطعام الكهربائي: الطحين، الزبدة الطرية، السكر الناعم، بيضة، البيكنج باودر، الفانيلا ومربى الفراولة أو غيره حسب الرغبة وخفق الخليط أو دعك المكونات باليد جيداً.
تغطية الخليط وتركه حتى يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة واحدة تقريباً ثمّ رش الطحين فوق سطح جاف ورَق العجين فوقه حتى تصبح متوسط السماكة.
تقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكوت ووضعها في صينية ثمّ خبزها في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تصبح فاتحة وطرية.
إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد على شبكة ثم دهن نصف عدد البسكويت بالمربى وتغطيته بقطعة أخرى وتقديمه جاهزاً بجانب الشاي أو القهوة.