طريقة عمل المهلبية بالبسكويت

المهلبية بالبسكويت

المكوِّنات

• أربع حبات من البسكويت السادة.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان ونصف من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• طحن حبات البسكويت وخلطها مع الزبدة جيداً.
• رص الخليط في صينية كبيرة أو أكواب فردية صغيرة.
• خلط النشا مع الحليب والسكر في قدر على النار، ثمَّ ترك المكوِّنات على نار منخفضة الحرارة مع التحريك المستمر حتى تكثف.
• إضافة ماء الورد والتقليب.
• توزيع خليط المهلبية فوق طبقة البسكويت.
• ترك الحلى يبرد تماماً وحفظه في البراد قبل أن يقدَّم.

المهلبية بالبسكويت والمكسرات

المكوِّنات

مكوِّنات القاعدة:

• كوب ونصف من البسكويت المطحون.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الهيل.

مكوِّنات المهلبية:

• ستة أكواب من الحليب.
• كوب وربع من كلٍ من: النشا، والسكر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• مكسرات للتزيين.
• قطر للتقديم.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز قالب تشيز كيك بدهنه بالقليل من الزبدة.
• خلط مقادير القاعدة في وعاء جيداً، ثمَّ رصها في قاع القالب وتسويتها.
• خبز القاعدة في الفرن مدَّة عشر دقائق، ثمَّ تركها كي تبرد.
• خلط الحليب مع النشا والسكر وماء الزهر في قدر متوسط الحجم حتى يذوب النشا، ثمَّ وضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يغلي الحليب ويثقل القوام مع التحريك المستمر.
• سكب المهلبية فوق طبقة البسكويت وحفظ الحلى في البراد عدَّة ساعات أو ليلة كاملة.
• تزيين الحلى بالمكسرات والقطر.