حلى الكاسترد بالكيك

كيك الكاسترد هو نوع من أنواع الحلويات الغنية والشهية، ويناسب جميع الأوقات والمناسبات، ويتميز بسهولة تحضيرة، وفس هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضيره.

عمل حلى الكاسترد بالكيك

المكونات

نصف كوب من الطحين.
10 ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
بيضتان متوسطا الحجم.
كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

نحمي الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
نسكب الحليب في قدر ونضيف الفانيلا ثم نضعه على النار ونتركه إلى أن يصبح دافئًا.
نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلًا.
نضع الزبدة في وعاء وندخله المايكرويف إلى أن تذوب الزبدة جيدًا.
نفقس البيض بحيث نفصل البياض عن الصفار.
نضع بياض البيض في وعاء ونخفقه جيدًا إلى أن يتشكّل لدينا رغوة.
نضع صفار البيض في وعاء متوسط ونضيف السكر ونخفق المكونات بشكل جيد.
نضيف الماء والزبدة إلى الصفار ونخفق ثم نضع الطحين ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
نسكب مزيج الحليب بالتدريج ثم نضيف بياض البيض أيضًا بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
نسكب مزيج الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ونوزع الكمية على كامل الصينية بالتساوي.
ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي ساعة إلا ربعًا إلى ساعة إلى أن يتحمّر الكيك وينضج جيدًا.
نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك يبرد ثم نقطعّه إلى مثلثات متوسطة ومتساوية في الحجم.
الآن أصبح حلى الكاسترد بالكيك جاهزًا، نضعه في طبق التقديم ونقدمه باردًا.

نصائح

إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
للحصول على كيك ناجح نخفق الكيك بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات ثم نزيد السرعة تدريجيًا.
لتسهيل إخراج الكيك من القالب بعد خبزه نترك ربعه فارغًا عند سكب الخليط.
لا يقطع الكيك يخرج من الصينية قبل أن يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.
لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.
للتخلص من رائحة البيض في الكيك نضيف قليلًا من الفانيلا البودرة.
يتم التأكد من نضج الجاتوه من خلال غرس عود خشبي فيه بعد انقضاء مدة خبزه، فإذا خرج العود نظيفًا كان الجاتو ناضجًا.

فيديو طريقة عمل كاسترد بالبسكويت

شاهد الفيديو لتعرف  طريقة  عمل كاسترد بالبسكويت  :