طرق عمل حلويات مختلفة
الحلويات
الحلويات هي أحد الأطباق الأساسية التي تقدم في المناسبات؛ كالحفلات والأعراس والولائم، وهي نوعان: الحلويات الساخنة والحلويات الباردة، وتتميز بوجه عام بتنوع أشكالها، وألوانها، ونكهاتها، كما تتميز أيضاً بتنوع قوامها، فمنها الهش، والمقرمش، وطريقة تحضيرها تختلف من نوعٍ إلى آخر، فبعضها يتميز بسهولة تحضيره، وبعضها الآخر يُعرف بصعوبة إعداده، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق مختلفة لعمل السويتات.
طرق عمل حلويات مختلفة
الباونتي رول
المكوّنات:
- علبتان من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر.
- ست علب من البسكويت المدقوق.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- مغلفان من كريمة الخفق.
- أربعة أكواب من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نخلط القشطة، والبسكويت المدقوق، والسكر، والكاكاو معاً.
- نضع المزيج في القسم السفلي من الثلاجة، ونتركه فيها لبعض الوقت.
- نمزج جوز الهند، والحليب المكثف المحلى، والكريمة.
- نحضر قطعة كبيرة من النايلون، ونقسمها إلى قسمين.
- نضع مزيج البسكويت والكاكاو على النايلون، ونفرده جيداً مع مراعاة قص الأطراف الزائدة.
- نوزع مزيج جوز الهند بشكل متساوٍ فوق المزيج كطبقة ثانية.
- نلف العجين أو مزيج البسكويت على نفسه على هيئة رول مع الضغط عليه، ثم نضع الرول في القسم العلوي من الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخرج الرول من الثلاجة، ونقطعه على شكل دوائر.
طبقات البسكويت بالكريمة
المكوّنات:
- ثماني علب من البسكويت.
- علبتان من القشطة.
- مغلفان من كريمة الشانتيه.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كمية من الشوكولاتة المبشورة (حسب الرغبة).
- أربعة أكواب من عصير الفرولة لتغميس البسكويت.
طريقة التحضير:
- نغمس قطع البسكويت في العصير.
- نرتب طبقة من قطع البسكويت داخل صينية.
- نخفق الكريمة، والحليب، والقشطة في الخلاط الكهربائي.
- نوزع مقداراً من المزيج فوق طبقة البسكويت في الصينية، ونكرر هذه العملية حتى نحصل على عدة طبقات.
- نرش الشوكولاتة المبشورة على وجه الصينية، ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت، ثم نقدمها باردة بعد تقطيعها.
الكوكيز
المكوّنات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السكر الأسمر.
- كوبان من الزبدة الطرية.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- بيضتان.
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- أربعة أكواب من حبيبات الشوكولاتة.
- كوبان من البندق المكسر.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نمزج الزبدة، والسكر، والبيض، والفانيلا معاً.
- نضيف البيكنج صودا، والدقيق، والملح إلى المزيج، ثم نخلط المكوّنات بشكل جيد.
- نضيف حبيبات الشوكولاتة، والبندق إلى المزيج، ثم نعجن المكوّنات مجدداً.
- نأخذ مقداراً من المزيج، ونشكله على هيئة كرة بحجمٍ صغير، ثم نضعها في صينية مفروشة بورقة من الزبدة، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية المزيج.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ثماني دقائق حتى تنضج الدوائر.
تارت التفاح بالقرفة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من قشر الليمون الطازج المبشور.
- ست تفاحات مقطعة على شكل دوائر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المدقوقة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر، والبيض، والفانيلا، والزيت، والبيكنج باودر، والماء، وقشر الليمون المبشور، والدقيق.
- نفرد العجينة داخل صينية، ثم نوزع دوائر التفاح فوق العجين.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تنضج العجينة.
- نشعل الطبقة العلوية من الفرن، ونضع الصينية فيها حتى ينضج وجهها.
- نرش القرفة على وجه الصينية، ثم نقطعها.
الكنافة بالقشطة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من القطر الجاهز.
- أربعة أكواب من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ستة عشر ملعقة كبيرة من النشا.
- قطعتان صغيرتان من المستكة.
- كيلوغرام من عجينة الكنافة.
- كوبان من الزبدة المذوبة.
طريقة التحضير:
- نحرك السكر مع الحليب على نار منخفضة بشكل مستمر لنحصل على مزيج ثخين.
- نذوب النشا مع مقدار قليل من الماء، ثم نصب الخليط فوق الحليب، ونحرك المكوّنات معاً بشكل مستمر حتى نحصل على خليط قوامه ثخيناً.
- نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه المستكة، ثم نتركه جانباً ليبرد.
- نفتت عجينة الكنافة جيداً، ثم نضيف إليها الزبدة، ونخلط المكوّنات معاً.
- نوزع نصف الكمية من العجينة في أسفل صينية مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزبدة.
- نوزع مزيج الحليب والسكر فوق العجينة في الصينية، ثم نوزع باقي كمية العجينة فوقه على الوجه برويّة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الكنافة ويحمر لونها من الجهتين.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نصب القطر على وجهها، ثم نقطعها.
حلى التراميسو
المكوّنات:
- أربعة أكياس من بسكويت الشاي.
- كوب من الحليب السائل.
- مغلفان من كريمة الخفق.
- كوبان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من الجبن الكريم.
- كوب من الماء.
- عشرون ملعقة صغيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نذوب القهوة، وملعقتين صغيرتين من الكاكاو البودرة مع الماء، ثم نغمس نصف الكمية من البسكويت في الخليط، ثم نرتب قطع البسكويت داخل قالب التقديم.
- نخفق الكريمة، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الجبن الكريم، والحليب إلى المزيج، ونخفق المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق.
- نضيف ملعقة صغيرة من خليط الكاكاو والقهوة إلى خليط الكريمة، ونحرك المكوّنات بشكل جيد.
- نصب نصف الكمية من خليط الكريمة في أكواب التقديم، ثم نوزعه فوق البسكويت.
- نرتب باقي كمية البسكويت فوق مزيج الكريمة، ثم نضيف باقي كمية مزيج الكريمة على الوجه.
- نرش باقي كمية الكاكاو على وجه الأكواب، ثم نضعها في القسم العلوي من الثلاجة مدة ثماني ساعات.