حلويات وردة الرمال

تُعتبر حلويات وردة الرمال من أنواع الحلويات الجزائرية اللذيذة، وهي تُعرف أيضاً باسم وردة البهجة نسبة إلى الجزائر المعروفة بهذا الاسم، وتُقدم هذه الحلويات في المناسبات والأعياد، وتتميز بشكلها الجميل الشبيه بالوردة، ولونها الشبيه بلون الرمال، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلويات وردة الرمال الشهية.

عمل حلويات وردة الرمال

المكوّنات

مئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز مطحون ناعماً.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من البندق مطحون.
مئة غرام من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة ذائبة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
بيضة.
بياض بيضة للصق عجينة التزيين.
بضع قطرات من الملوّن الغذائي حسب الرغبة.

مكوّنات عجينة التزيين:

مئتا غرام من الدقيق.
ثمانون غراماً من الزبدة طرية.
رشة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
ملوّن غذائي حسب الرغبة.
بياض بيضة.

مكوّنات تشكيل الحلويات:

شوبك.
دقيق.
قوالب لتقطيع الحلويات بأحجام مختلفة حسب الرغبة.
صينية مُغطاة بورق الشمع، أو منثورة بالطحين.

طريقة التحضير

نخلط كلاً من: اللوز، والبندق المطحون، والسكر، والفانيلا، والزبدة في وعاء.
نُضيف ماء الزهر، والبيضة، ونجمع الخليط دون أن نعجنه، ثمّ نُضيف قطرات من الملوّن الغذائي ثمّ نخلط المكوّنات ونضعها في وعاء داخل الثلاجة ونتركه طيلة الليل.
نُخرج الحشوة من الثلاجة، ونمدها فوق الطاولة المنثورة بالطحين، ثمّ نُقطع حبات الحلويات باستعمال قالب.
نضع قطع الحلويات في الصينية، ثمّ ندهن وجهها بالقليل من بياض البيض، ونضع عليها عجينة التزيين المُقطعة بقوالب على شكل وردة وغيرها.
نثبت بالعجينة على شكل كرة صغيرة جداً، ثمّ نُلوّنها بلون مختلف عن الوردة.
نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، ونتركها لمدة عشر دقائق.
نُخرج الصينية من الفرن، ونغمس ورود الرمال في العسل المخفف بماء الزهر، ثمّ نُصفّيها ونتركها لتبرد قليلاً، ونضعها في كؤوس ورقية.

تحضير عجينة التزيين:

نخلط كلاً من الدقيق، والملح، والزبدة، ونفرك جيداً، ثمّ نُضيف كمية ماء الزهر.
نخلط قطرتين من الملوّن الغذائي في ملعقة من الماء، ثمّ نُضيفها إلى الخليط.
نُضيف الملعقة الأخرى من الماء إذا احتاجت العجينة لذلك.
نضع العجينة في كيس من البلاستيك ونتركها لترتاح قليلاً.
نُقسم العجينة إلى كرات، ونمدها بالشوبك، ثمّ نستخدم ماكينة العجائن لترقيقها.
نضع رقائق العجين على الطاولة، ونُقطعها باستخدام قوالب على شكل ورد.
نُقطع الأشكال، ونُلصقها فوق وجه الحلويات المدهونة ببياض البيض لتثبت.